как собирать и сушить иван-чай?

срезать все, весь стебель. с листьями цветочками палками. потом разложить на газету. не обязательно в один ряд, когда потоньше получше конечно, но можно и в три ряда и в четыре. и оставить сохнуть. только проверять периодически, перекладывать. а то "сгорит" - будет огняной.

Только чай из травы не получится: я читала, что секрет ферментации этого растения утерян. Так что просто полезная травка. Но не чай.

Мы уже несколько лет собираем и сушим иван-чай следующим образом. Во время цветения с верхней половины побега собираем листья и даем им подвянуть в тени. Затем берем по нескольку листочков и перетираем между ладонями, пока листья не станут влажными от выделившегося сока. Эти листья складываем в полиэтиленовый пакет и оставляем на сутки для ферментации. Листья при этом темнеют и приобретают специфический, довольно приятный запах. После того, как прошла ферментация листья сушим в духовке при самом слабом огне. Можно еще и немного приоткрыть духовку.
Получается приятный чай. Можно заваривать отдельно, а можно добавлять к обычной заварке.

Вот приготавливала иван -чай наподобии сушки обычного чая. Получался ароматный приятный напиток похожий на зеленый чай. конечно не сравнить с обыкновенной сушкой, ведь тогда вкус как у сена
Листья с цветами подвяливала; потом скручивала их, между ладонями потирая, чтоб они немного сок пускали; потом еще полдня вялились для ферментации; затем легкая сушка до 60гр

Иван-чай (Chamaenerion angustifolium или кипрей узколистый) это многолетнее травянистое растение, 50-150 см, с толстым ползучим корневищем. Цветки, собранные в кисточки, пурпурно-розовые, красные с фиолетовым оттенком, редко бледно-розовые или же белые. Цветет в июне и до августа, на влажных лугах, на холмах, вдоль дорог и на лесных полянах. Обычно цветет зарослями, поселяется на погарах или же заполняет места бывших поселений, а также на высушенных болотах.
Содержит до 20% дубильных веществ, флавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы «В» . Витамина «С» в Иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне. В цветках Иван-чая, содержится до 25 мг. нектара на каждый цветочек, что характеризует его как отменный медонос (до 400 кг меда с 1 га) . Кроме того, Иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией. Об этих особенностях Иван-чая, хорошо осведомлены люди, попадающие в экстремальные условия. Поэтому растение популярно среди лесорубов, охотников и любителей странствий.
Уникален спектр микроэлементов. В 100 гр. зелёной массы Иван-чая содержится:
железа -2,3 мг.
никеля - 1,3 мг.
меди - 2,3 мг.
марганца - 16 мг.
титана - 1,3 мг.
молибдена - 0,44 мг.
бора - 6 мг.
и в значительном количестве наличествует калий, натрий, кальций, магний, литий и др. . В 100гр. листьев Иван-чая содержится от 200 до 400 мг. аскорбиновой кислоты, т. е. в 5-6 раз больше, чем в лимонах. Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма.
Кроме того, Иван-чай обладает ярко выраженным успокаивающим действием. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника. Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии.
Иван-чай рекомендуется при головных болях, облегчает симптоматику эпилепсии.
А также при катарах верхних дыхательных путей и в отоларингологии.
В кардиологии Иван-чай используется при кардионеврозах нейроциркулярной дистонии.

оказывается, чтобы приготовить настоящий Иван-чай, требуется столько условий, оборудования и времени, что я ужаснулся.

Настой Иван-чая сохраняет свои целебные и ароматные свойства целых трое суток. Тогда как отцы обычного чая — китайцы считают, что их чай после заварки через 20 минут превращается в «яд гремучей змеи» . Так как в обычном чае после заварки через некоторое время, кроме кофеина, начинают экстрагироваться такие полифенольные вещества, которые блокируют синтез многих витаминов и полезных энзимов в организме. Но, оказывается, этот недостаток натурального чая можно исправить Иван-чаем, если добавлять его на каждую заварку хотя бы треть от общего количества смеси.
Обычные чаи подвергаются сушке при температуре от 65 градусов до 85 градусов, а Иван-чай получен в результате мягкой сушки до 65 градусов с максимальным сохранением полезных микроэлементов и витаминов.

Самостоятельные попытки изготовления Иван-чая приводят ко множеству технологических нарушений и несоответствиям качества, в итоге получается какой-то напиток сена-травы.