
Галиотисы – род одностворчатых брюхоногих моллюсков, haliotis, включающий в себя множество видов.
По форме раковина галиотиса похожа на ухо, за что и получила свое название (с лат. haliotis – «морское ухо») . Также их называют абалонами (от амер. испанск. abulón) – это название больше встречается в других странах, в России же чаще можно услышать о морском ушке.
Галиотис крепится толстой мускулистой ногой к камням, поэтому отодрать его от них можно только с помощью ножа.
В раковине, достигающей иногда 25 сантиметров в длину, находится несколько дырочек, через которые моллюск пропускает свои щупальца, а также выпускает воду из жабр.

Оттенки перламутра морских ушек чрезвычайно разнообразны: от нежно-розового и белого, изумрудно-зеленого, цвета морской волны, кобальтово-синего, оранжево-красного до фиолетового и почти черного.
Разнообразие цветов отразилось на названиях: зеленый галиотис, розовый галиотис, черный, пятнистый и т. д.
Перламутр галиотисов очень прочен и обладает некоторой гибкостью: пластинки карбоната кальция связаны между собой молекулами белка не жестко, поэтому при механическом воздействии могут смещаться, и раковина способна амортизировать удары. Однако в украшениях галиотис следует беречь: чистить, не допускать царапин, воздействия агрессивных сред.

К сожалению, многие виды галиотисов находятся на грани вымирания, и их промышленная ловля запрещена. Мясо морского ушка употребляется в пищу в местах его обитания, а местное население издавна использует абалон для украшений.
В Новой Зеландии галиотис называют раковинами пауа и изготавливают из его перламутра всевозможные подвески, браслеты, колье, серьги, кольца или просто продают раковины как сувениры.
По древней традиции раковина пауа подвешивается к хвосту осла за те самые дырочки. Украшения из абалона – традиционный промысел коренных жителей Новой Зеландии – маори.
Перламутр галиотиса великолепно выглядит как в золоте, так и в серебре, а нога его хороша маринованная в соевом или кунжутном соусе.
В странах Юго-Восточной Азии мясо, т. е. нога, галиотиса ценится даже выше, чем мускул морского гребешка.
Жемчуг моллюсков рода митилюс (мидии) и пектен (морской гребешок) также зеленоватого и сиреневого оттенка.