что за дерево молочное

В Южной и Центральной Америке множество необычных и экзотических
деревьев. Нередко возле жилищ и в небольших рощах от Венесуэлы до
Коста-Рики можно встретить высокие (до 30 метров) , стройные тропические
деревья, называемые местными жителями «пало де вака» , что в переводе
означает «коровье дерево» .

Бросимум полезный (лат. Brosimum utile), или Молочное дерево,
или коровье дерево — вид древесных растений из рода Бросимум семейства Тутовые. Естественный ареал вида — Центральная и Южная Америка, растение также культивируется в Азии.



Названы они молочными потому, что выделяют млечный сок, похожий на молоко. Этот сок съедобен, вкусен и полезен. Он содержит в себе воду, растительный воск, сахар. Сок более густой и вязкий, чем настоящее молоко.
Но вытекает он довольно медленно: из одного надреза 1 литр молока
набирается за час. Зато в отличие от нашего коровьего молока, «срок
годности» напитка молочного дерева гораздо больше: он не портится в
течение недели даже в тропическую жару. Местное население называет
молочное дерево деревом-коровой и использует его продукт в качестве
заменителя коровьего молока. Ни тебе сеном запасаться, ни пастуха
нанимать на работу, ни к ветеринару идти – никаких забот! И о пропитании
не надо беспокоиться: на хлебном дереве нарвал хлебушка, нацедил
молочка с молочного дерева – и обед готов. Все как в сказке про молочные
реки и кисельные берега.
Только не спутайте молочное дерево с канделябровым, которое тоже выделяет сок, похожий на молоко, но обладающий ядовитыми свойствами. Охотники изготовляют из сока канделябрового дерева яд и смазывают им наконечники стрел. У людей «канделябровое» молоко вызывает полную потерю зрения.

Растение вырастает до 30 м в высоту.
Корни крупные, дисковидные. Листья цельные, большие, кожистые. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия.

Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет
млечный сок, но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит, а
вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и
растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5—6 %. В
отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более
густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат. Это «молоко» не
портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо
смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно
широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему
молоку. При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на
изготовление свечей и жевательной резинки.



Впервые это дерево было описано Александром фон Гумбольдтом более 100 лет назад и получило латинское название галактодендрон - молочное дерево.

Кора у этих деревьев гладкая, древесина золотисто-красного цвета, очень
твердая и тяжелая. Корни крупные, дисковидные. Листья цельные, большие,
кожистые, похожи на листья комнатного фикуса. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия. Плоды небольшие, мясистые несъедобные.
Самое ценное в этом дереве - его млечный сок, добываемый местными жителями из надрезов на стволе или обломанных ветвей. За несколько часов из одного дерева можно получить несколько литров белого вкусного сока с приятным ароматом, напоминающим и по виду, и по вкусу коровье молоко с привкусом корицы.

Молочное дерево