Что это выкопано? В пищу годится?

Чина клубненосная - Lathyrus tuberosus L.
Семейство: Бобовые (Fabaceae)

̲Р̲а̲с̲т̲е̲н̲и̲е̲ ̲с̲ъ̲е̲д̲о̲б̲н̲о̲е̲.

В пищу у чины клубненосной употребляют молодые листья и клубни. За съедобные небольшие клубни в немецком языке растение называют земляным орехом или земляным минделем. Свежие клубеньки имеют запах, немного напоминающий запах розы. Путем перегонки из них даже можно получить эфирное масло. На вкус сырые клубни горьковатые, чем-то напоминают редис, имеют неприятный привкус, который совсем пропадает, если их сварить в соленой воде. Отварные они сладковатые и мучнистые. Их едят с маслом или готовят пюре, как из картофеля. Из сухих поджаренных клубней можно сделать суррогат кофе. Молодые листья используют как зеленые овощи: из них готовят салат или используют как шпинат.



Чину культивируют как продовольственную культуру в Новой Зеландии и Нидерландах.

По ссылкам фото и подробная информация:

http://www.plantarium.ru/page/image/id/457766.html

http://www.plantarium.ru/page/image/id/457765.html

http://www.plantarium.ru/page/view/item/22214.html

http://brukva.info/china-clubnenosnaya.php

http://innature.kz/articles.php?article_id=1038

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чина_клубненосная

Без ботвы не опознаешь. Лучше не рискуйте.

А может это клубеньки спаржи (аспарагуса) ?

Да и с вершками мало кто знает! Это не вопрос, а загадка уже...

Репка наверное )

Не ешьте! Мышка, птичка и что-то там ещё (не пойму, на что похоже - в вашей подсказке) сдохло.
А если серьёзно - это похоже на клубни кислицы, листики которой любят кошки.

Всё шо с земли нашей хавать можно

пока не съешь - не узнаешь.
дерзай!

Какая-то не дозрелая картошка