ЗИМНИЙ ГРИБ, зимний опёнок [Flammulina velutipes (Collybia velutipes)], гриб сем. трихоломовых, или рядовковых, порядка агариковых класса базидиомицетов. Распространён в Европ. части СССР, Зап. Сибири, Якутии, Зап. Европе, Азии, Сев. Америке. Встречается в лесах, парках, садах (на валежнике, пнях, стволах живых деревьев разл. лиственных пород — ильма, липы, ивы, тополя, ясеня, яблони и др.) .
Вызывает стволовую гниль, к-рая может привести к ослаблению, а иногда и усыханию деревьев. Под корой поражённых стволов образует ризоморфы, напоминающие ризоморфы опёнка осеннего.
Плодовые тела 3. г. — в виде шляпок с центр, ножкой; образуются тесными группами (по 10 шт. и более) осенью и зимой во время оттепелей, часто под снегом. Иногда 3. г. плодоносит почти круглый год. Шляпки округлые, плоские или выпуклые, диам. 2—10 см, с тонким, иногда чуть подогнутым краем, медово-жёлтые или оранжевые, в центре коричневатые, иногда по краю бледно-полосатые. Поверхность шляпок гладкая, голая, слизистая, при подсыхании блестящая. Мякоть довольно толстая, желтовато-белая, мягкая, водянистая. Пластинки широкие, редкие, с ровными краями, белые, желтовато-кремовые или бледно-палевые, слабо приросшие к ножке. Ножка без перепончатого кольца, цилинд-рич. , книзу иногда суженная, толщ. 0,5—1,5 см, дл. 3—10 см, плотная, хрящеватая, в старости полая, волосисто-бархатистая или войлочная, в верх. части желтоватая, у основания тёмно-бурая или оливково-чёрная.
"Королем" лесной аптеки зимой считается чага - березовый гриб.
Многолетний гриб из семейства трутовых, паразитирующий на стволах взрослых берез. Плодовое тело состоит из крупных, твердых желвакообразных наростов, внутри коричневых, твердых, ближе к древесине — более мягких и светлых. Гифы гриба разрушают древесину и вызывают загнивание дерева.
Грибы шиитаке!
Шиитаке (лат. Lentinula edodes) — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного.
Родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н. э. .
В период династии Мин (1368-1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а так же для повышения жизненной силы ци (ки) . Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.
В Японии шиитаке продают обычно уложенными в коробочки, прикрытыми блестящим целлофаном, шляпками вверх. Лучшие грибы со слегка приоткрытой шляпкой, которые собирают, как правило, зимой, относят к категории "Донко".
http://ru.wikipedia.org/wiki/Lentinula_edodes
http://www.vitaminov.net/rus-27600-1463927455-0-7213.html
