Для чего подтягивания с раскачкой и рывками? Например, в crossfit. Но видел как делает лыжник

При таком подтягивании разные мышцы задействованы. Причем начальный этап подъема вообще происходит только за счет мышц спины: тело резко выгибается назад (после небольшого наклона груди вперед) и по дуге начинает вверх подыматься. Т. к. тело выгнуто назад, то дальнейший подъем идет за счет мышц спины (которые эспандер перед грудью растягивают) . На этом с херней можно закончить. Перейдем к физике. Руки при таком подтягивании включаются, когда тело обладает уже инерцией движения вверх. Т. е. тратить силы на преодоление инерции уже не надо - это сделали другие мышцы. Тоже самое происходит во время бега на лыжах: ноги разогнали тело а руки подрабатывают. Причем как и в подтягиваниях, основную работу выполняют крылья. Лыжнику надо быстро руками работать. Подтягивания с рывками создают некоторое подобие работы руками на лыжах.

Такое упражнение развивает некоторую ловкость и координацию движений. Но, как ты сам уже понял, увлекаться им не стоит, т. к. мышцы работают не на полную амплитуды. Тут можно и аналогию с бегом привести, когда хороший бегун мало приседает. Только приседы в жизни не особо нужны, а бег всегда пригодится. Для лыжника подтягивание классическое особо не нужно, а вот с рывками подобно работе рук на лыжне.

из за центрабежных сил и эфектов такии поттягивания более лехкии-и т. п.