36 часов рабочий день, что делать?

У моей мамы на работе, а работает она на почте росси начальником отделения отправки вроде, или что-то в этом роде, ушло в отпуск и поувольнялось много людей и тепь ей приходится работать за 4 человек, на письмах приходить к 5 утра, потом с 8 на свою работу, в 11 на тракты и потом ещё на сутки а это 36 часов получается, подала заявление на увольнения но его не расматрели потому что начальство на больничном, а сейчас ей придётся оставаться на 2 суток потому что ещё одна уволилась, а "забить" на это она хочет говорит что если не будет работать за них уволят по статье, так ли это? и можно ли уволится без подписи начальства? А то маму вообще не вижу....