А в чём отличие при приготовлении кваса и пива?

Гм... В квасе содержится маленький градус алкоголя. А если по современным рецептам сделать на дрожжах - то и вовсе почти брага получается - пить очень трудно, но в голову шибает здорово.

Да. Согласен. Просто у меня квас перебраживал сколько раз - зараза- в голову шибает,но пить... Вот поэтому и написал только-с... Сори,... Такоооое гамноооо..... Сори...

технология чанного деревенского пива веками нарабатывалась ,это не вино которое само бродит на своих дрожжах, там пивные дрожжи культура особая на них раньше в деревнях хлеб пекли сейчас фиг где достанешь

ВЫ... Юлия...Конкретно ВЫ... Вы можете сейчас заявить про КОНКРЕТНУЮ пивную культуру?...

есть особый вид дрожжей, у нас его называют мелом, простые спиртовые или хлебопекарные дрожжи не подходят для настоящего деревенского пива если добавлять их то это уже брага, я не собираюсь патентовать это, просто говорю как делают в нашей местности пиво попробуй у пивоваров выпросит хоть пол литра мелу фиг не дадут на вес золота

Правильно... Пиво без правильных дрожжей - брага...

Квас тоже можно заваривать...

Да... Только от запаха дрожжей на третий или на четвертый раз избавляешься...

Так я разные рецепты пробовала

И какой же рецепт лучший?

Мне на корочках понравился. И, когда в бутылки заливаете, то по 2-3 изюминки в каждую бутылку.

Понятно.

Я думаю, можно и квас с этими составляющими сделать, мяту, например, добавляют, почему хмель не добавить?

Дрожжи добавляют в пиво, поэтому оно с градусами, 4-6, а квас почти безалкогольный, 0,8 градуса...

Да, но принципиальное отличие не в этом.

Остаются сахар и сухари- они добавляются лишь в квас...

Нет) Основное отличие в начале брожения. Для пиво необходимо очень быстро охладить горячее сусло, чтобы не успела развиться посторонняя микрофлора. А квас наоборот, медленно остужают, чтобы развилось молочно-кислое брожение.

Вот уж нет!!! Вот уж Вы не правы!!! Очень красиво... выходит и то и это...

Ох уж этот Авербух! Опять бах бах, и уже бух!)))

Ну не так уж и бух-то... Но нет-нет, да и да-с...

Опять наводите на квас? Но я предпочитаю пиво, оно признано во всем мире и так "ложится" сверху на все красиво!)))

Я люблю пиво! И квас тоже люблю!

Полигамен как всякий мужик. Поддерживаю и понимаю...)))

Есть коренное отличие)

И там и там добавки могут быть одинаковыми.

КВАС со спиртом тожи...

0.5 - 1.5% спиритуса в квасе))) Вы не знали?)))

Пожалуйста...

И квас заваривают тоже.

Пиво - солод нужен. Квасу - хлеб и дрожжи.

Что мешает солод добавить в квас?

Принципиальное отличие какое?

Пиво варят, квас настаивают

Понятно. Спасибо!

И квас заваривают тоже

Разные рецепты есть...

... СУПЕР .. !!! ))) УВЫ.... НЕ ДЛЯ МЕНЯ ... )))

У меня тоже сначала не получалось.

... МУЖЧИНЫ ДОТОШНЫЕ ПО ПРИРОДЕ .. !!!)))

Не знаю...

О как!...

И в чем различие принципиальное.Квас тоже нельзя водителям пить.

Принципиальное отличие в скорости охлаждения сусла)

Ну это мы просто не знакомы с технологией приготовления пива.А квас я сама готовлю каждое лето.

Настоящий ржаной квас заваривается кипятком. Но медленно охлаждается. Развивается молочно-кислое брожение. А молочно-кислое брожение для пива смерть. Поэтому его охлаждают как можно быстрее, чтобы никакая микрофлора не успела вырасти.

Нет. Но стремлюсь к этому)

Опередил... не хочу выражаться(((

зато в Праге куча маленьких частных пивоварен,которые делают пиво по старинным рецептам,и кафе при них-очень вкусное пиво

... Мечта-с...

Не... Я никуда не поеду.. Я здеся буду чё-нить выдумлять... Со временем... Если позволят...

Спасибо! И Вам тоже удачи!

думаю - дальше пойдут горы неразрешимостей)))

Не, ну если Вы решитесь делать пиво, я имею ввиду(

Да! Разница в скорости охлаждения сусла! В пиве - быстрое охлаждение. В квасе - медленное.

и не только в охлаждении,в закладке видимо тоже

В закладке не особая разница. Можно всё одинаково ложить. Разница в типе брожения.

вот это из за той разницы.......

А что, нельзя добавить в квас хмель?

Будет пиво!

Не, не будет)

Скорость охлаждения сусла.

Компоненты почти одни и те же...

А в квасе солода не может быть?

Почему?... Добавьте - будет квас с солодом...