Зачем на батоне делают надрезы?

А надрезы на батонах выполняют сугубо эстетическую функцию, создавая характерный рисунок, позволяющий покупателю узнавать любимый хлеб «в лицо», не путая с другими. Надрезы могут быть глубокими и не очень, косыми и прямыми, идти как поперек батона, так и вдоль него.(надеюсь я уталил вашу жажду ответив на вопрос)

сугубо в эстетических целях и у каждого батона свой рисунок

Вот и так думаю что для красоты

чтоб отделить от других хлебо продуктов

ну конечно..времени нет

тогда озвучьте свою версию..а то меня всегда учили что надрезы или проколы делают, что бы не вспухало тесто при выпечке....

Учили то верно. Но есть разница между домашней выпечкой и производством

Но воздух то все равно при выпечке через них выходит.....

ДА! И для узнаваемости сортов

лучше бы штамп шоколадный ставили.....

а мне пусть кусочки шашлыка запекут

кто-то первый с пьяну неудачно батон выпек с порезами...а потом модно стало....

влияет! я вам как пекарь говорю! но и раньше(при продаже) батон делили по надрезам, а сейчас осталась привычка так делать!

Не пекарь Вы-лукавите...иначе так не говорили бы

Надрезы на батоне выполняют сугубо эстетическую функцию,создавая характерный рисунок, позволяющий покупателю узнавать любимый хлеб "в лицо". Так что, все прозаично!

А вы почему такая красивая ? )

У фирмы которая делает их уже столко лет . Может знак фирмы у них поэтому и не хотят менять

Не важно! Зато по"технологии" - мне дрожжи выдавали!

важно...это главное-знать и отвечать за то , что делаешь

Не беспокойтесь! Всё было отлично! И, никто и ,ничего не нарушал!

Если так отвечали-значит не знают технологии-это я Вам точно говорю

У каждого есть свои секреты.

глупость..а столовый, горчичный, столичный, творожный и мн др

"Зачем на батоне делают надрезы?" - ответ получен? а по поводу столичных, столовых, горчичных и творожных - ваши заморочки, думайте сами. это уже второй вопрос.

не ответ..а ГЛУПОСТЬ.. Идите мимо если не способны ответить

не спрашивайте глупость, дабы в ответ не получить ее же. идите сами мимо, коль не приемлете мнение других, а ваше, для вас же, стоит в основе основ. батоны - тема исключительная - не всем дано понять, только избранным, Кира?

Глупость..потому, как вам дорогуша мозгов не хватает-это раз, два-меня не интересует мнение, вопрос стоит конкретный более чем...Три-за всех не отвечайте..если самой не дано..Четвертое-я не тянула отвечать...сама приперлась...да хамишь.. А теперь пошла вооон

Ну, пля, надрезной!!! Че Вы долись?

Я не кулинар, и не понимаю зачем они делают надрезы эти. Мой ответ: это просто отличительная особенность хлебобулочного изделия. Ответ?)

ооой не кулинар..хлеб пекут хлебопёки.. Не кулинар, а жуете то каждый день

не, ну кулинары ж должны знать то по-любому. Мне в голову не приходил такоВ вопрос.

Хих..за хлебом , видимо не ходите

та не, ну как не ходим?) Очень даже ходим) Ответа не знаю. Впадло гуглить))

В процессе выпекания появляется корка а тесто внутри "поднимается" , деваться ему некуда и оно разрывает корку где попало, получается не очень красиво, при наличии надрезов тесто "раздвигает" эти места. В общем просто для красоты)

Не влияет ена разрывы-если не нарушать технологию. Да-эстетические цели

Да уж...)когда резать буду...)батон...)

Ломать на равные дольки)))

Тогда - пас...

вот Вам Александр-грех тогда не знать!!за чем его надрезают))

ну это далеко не грех. не грешили вы видно. а про это мне сказали так. ну и красиво мол

СЕГОДНЯ МОЖНО ВРАТЬ))СЕГОДНЯ 1 АПРЕЛЯ))

А не надо спорить - надо нарезать!

Маслом. И икры сверху. И под холодненькую!)))

Есть городской. столовый, горчичный. хала и мн др

Без надреза он бы назывался подовый

все кроме халы-с надрезами