Если без дрожжевой , ржаной хлеб крошится при нарезке, что надо сделать? И чем больше он поднимается перед запеканием, тем больше разваливается при нарезке.
Зависит от количества клейковины в муке. Поменяйте муку на более качественную. При замесе немного помогает добавление растительного масла,из расчёта 100 гр на 5-6 булок хлеба
Спасибо за совет, а есть разница какое масло?
Подсолнечное,кукурузное подойдёт. Льняное не рекомендую,да и оливковое при тепловой обработке становится бесполезным. Остальные масла имеют привкус,по этому на любителя
Благодарю, за подробный совет.
Нужен нож для нарезки хлеба крошится будет меньше
Я хотел бы над тестом по колдовать. Может его дольше замешивать?.
Вроде нужно замешивать на сыворотке
Она скреплять будет.?
Наверное
Спасибо, обязательно попробую, может быть даже завтра.
На здоровье потом напишите , что получилось
Обязательно.
нужно немного пшеничной мукой разбавлять тесто.
попробую. Спасибо.
не за что.)
вообще-то хлеб дома ломают, а не режут)))))
Я профессиональный точильщик Люди уже дали совет - помогло , так что спасибо.
))))))) я тоже точу - особенно удачно тортики точатся)))) и что дельное народ посоветовал? мож, тоже пригодится...
. В основном три совета, добавить пшеничную муку, добавить сыворотку, или яйцо. Добавил яйцо на булку , не разваливается, сегодня поставлю опару на завтра, попробую смешать с пшенич. мукой.
так вы еще и дома печете??)))) я думала - посоветовали, как резать)))
Нет. Резать я умею.))))) Конечно как печь, спрашивал.
Муки пшеничной мало добавили.
Вообще не добавлял, но иногда бывало, что хлеб нормальный получался.
Надо добавлять. Только оно клеит.
Попробую. Спасибо .
Пшеничной муки добавить .
Да , но зарплаты выше не настолько , на сколько цены.
Скажу еще. Кто хочет , может у нас зарабатывать хорошо, есть зарплаты выше 200000 в месяц, но мне этого не надо, поэтому я там где есть, хоть и могу зарабатывать больше.
У нас таких зарплат нету.. ну разве что в десять раз меньше и то в Сталице с хорошим образованием.
Ну да. Порою это проблема
Это плохо?
Масло не удобно намазывать на мелкие части.
Только и всего
Гости приходят, я же им не буду наламывать,