Почему девушку, собирающуюся выйти замуж называют невеста? И кто тогда ВЕСТА?

Слово невеста имеет древнеславянское происхождение. Образовано из слияния не и веста. Веста — девушка, готовящаяся вступить в семейную жизнь. Добавление частицы не — отрицание слова «веста». В итоге получается невеста — девушка, которая уже готова к семейной жизни.
Другая версия говорит о том, что женихи из одного села искали себе невест не в своем селе, а в других, незнакомых им селах, для того, чтобы жениться не на родственнице. Так как девушка была из другого селения, то о ней говорили «она невесть откуда». Постепенно слово невесть трансформировалось в слово невеста.
Третья версия происхождения слова невеста сообщает, что «невеста» — несведущая о замужней жизни женщина.

Подробнее: http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0

веста - готовая выйти замуж, зрелая и подготовленная во всех отношениях

Та. которая уже до свадьбы живёт с мужчиной

Лада весту только вупустили

богиня целомудрия