Вопрос к местным кулинарам. Вы в котлеты хлеб замачиваете в молоке или в воде?
Можно и так и эдак, можно е замачивать совсем, в фарше полно-ведь жидкости, кровь, жир, яйцо, лук из блендера, чеснок... Хлеб можно молоть прямо в мясорубке чередуя с мясом, луком... А, можно, совсем без хлеба. Добавить в фарш муки, или манки... Пробуйте. Приятного.
в молоке
правда не во все котлеты. жена научилась одному рецепту без хлеба - тогда в фарш крупного помола даётся газировка - выходят очень сочные и пушистые (только формовать трудно, жидкий сильно фарш)
надо хлеб высушиватьи протирать вмясорубке с луком или толочьрезаный лук с кусочками хлеба и бросать фарш из руки в руку-вот вкусные будут тогда-объедение
Спасибо большое!
потом спасибо скажите-и лучше потом покажтте что получилось и кушать с тушенй=ыми овощами так лучше усвоение мяса
Я в фарш картошку добавляю, когда делаю, меня так бабушка учила, вообще я сдетсва такой фарш готовлю, котлетки поднимаются, так же как и с хлебом
Спасибо большое! Просто на терке и не отжимаете сок?
Когда фарш делаю, на мясорубке, после мяса лук, после лука картофель, я на глаз добавляю, ориентировочно среднюю картофелену на килограмм, ну а если добавить в готовый, то думаю по фаршу посмотреть, отжать сок или нет
Спасибо, попробую
Не пожалеете, успехов!
Совет от местных кулинаров, не кладите в котлеты хлеб . . . совсем! И вместо сухарей обваливайте в манке и будет вам вкусно!
и так вкусно, и так. но я - чаще в молоке. а ещё можно в мясорубку вместе с мясом забросить картошку. или капусту.
Вот, про картошку писали, буду пробовать
В молоке. Но последнее время стала вместо хлеба добавлять немного гречки (сваренной). Очень понравилось.
так и я о том же. Тесто исключительно домашнее.
я ещё коврижку пекла из кислого молока, варенья и немного муки
Для детей был праздник, когда готовила хворост.
да, дети были ещё невзрослые, хотелось побаловать хоть чем то
Я и сейчас балую, поскольку печь люблю, но одна все не съем.)) Основные потребители пирогов -сын и внук. Дочь регулярно худеет.
Фаршь , лук , сухой нарезанный батон , без замачивания , яйцо соль и перец если хотите и все делаю так
Насколько я помню моя покойная мама все время замачивала в молоке и котлеты мягкие и вкусные были
Спасибо!
В молоке для рыбных. А для мясных просто сухарик перемалываю и добавляю и лука побольше
Спасибо
Пожалуйста )
Это же не ширпотреб)))Я вашпе картофельное пюре ложу в фарш))Они воздушные получаются))
По-разному... и так и так... А последний раз в фарш добавила немножко тертого кабачка...
давно не ложу хлеб в котлеты. просто смесь фаршев. свино-говяжий или курино-свиной
Без разницы на самом деле, но я не использую хлеб, использую другой ингридиент.
отбивные вроде как получается....не?
Фарш, отбивается, как тесто бросается.
ничего ж себе....я думала перекручивать 3 раза нужно
Двух достаточно, три не имеет смысла. Да и на люляки можно один, но тогда держится хуже. Но, это важно все зависит от мясорубки.
ясно
В молоке конечно. Оно и само смягчает фарш,и если делаешь,то делать надо хорошо
В молоке, но вместо хлеба лучше овощи.. Картошку, кабачки или капусту например)
Вот про картошку многие писали, буду завтра пробовать
Если картошку, то лучше на терке, а если капусту, то через мясорубку или блендере)
Капусту точно нет, не люблю ее. А картошку сделаю на терке, спасибо
Вы её в котлетах не почувствуете)
белый батон в молоке,лук на тёрке.после не большой обжарки томить в духовке.
Спасибо!
Я не кулинар у меня Мама Повар так делает или воде или в молоке делает
если мясо хорошее то в воде- белок после жарки не чувствуется совсем
Спасибо!
я в молоке.Они так нежнее получаются.А ещё часто кабачок добавляю.
Да, ппо кабачок знаю, но нет сейчас у меня. Спасибо!