Вопрос к местным кулинарам. Вы в котлеты хлеб замачиваете в молоке или в воде?

Сппсибо!

Спасибо!

Спасибо!

Сначала ответьте на вопрос: для чего в котлеты ложится белый хлеб?? ( логика вещей. ( Маринка, ты права.

Я не знаю,честно. Просто видела,что так делают,и сама делала

В котлетный фарш кладётся сухой батон, тёртый. Батон обладает свойством впитывать влагу из фарша. Впитавший батон имеет свойство клейкости от намокания. Сухой батон своей клейкостью, взяв влагу из фарша, способствует не расклеиванию котлет при их приготовлении. ) .. А если батон размачивать в воде (жидкости), то это ещё больше добавляет водяной влаги в фарш. А вода, испаряясь, разрушает целостность монолита самой котлеты при готовке. ) Так меня учила моя мама в своё время. И я никогда с тех пор не размачиваю белый хлеб в любой жидкости. ) Можно добавлять простые формовочные сухари. Но сухие.

Спасибо большое!!!

Да не за что. Как сумел, так и объяснил. Пишите. Буду очень рад.

Мокрый хлеб или батон в котлетах не вредит, но он там бесполезен.

Черный? Первый раз слышу. Попробую

Можно и в молоке. Найдите в поисковике котлеты "Школьные",там всё подробно описано.

Спасибо!

Это понятно. Но чтсто из мяса нахывается биточки. В котлеты хлеб размоченный еще идет

кругом обман

Круто!

И! Если мясо было куском! Замаринуй как на шашлык, потом поверни на мясорубку.... Мммм..

Спасибо большое!

А я замачиваю и обязательно кладу картошку

Котлеты получаются пышные и сочные