А вы добавляете сметану в грибной суп?

Уксус или лим кислота, горчица, яйца.... Только и общего со сметаной, что цвет. Получается самостоятельное блюдо.

А кислым суп не становится?

Судите сами. Я перечислил компоненты майонеза.

Майонез в тёплом может расслаиваться. Мне больше со сметаной нравится.

Можно и со сметаной.

Уха без водки -рыбный суп

С водкой сложнее. Моя знакомая повариха рассказывает, что добавляет водку даже при тесте. Она при готовке усиливает аромат.

Тогда коньяк

Бывает. Я тоже не всё ем. Не люблю печень и баклажаны.