Эдуард, привкус чего был во рту у виноделов, когда они присваивали вину название «Херес»?

Это название вина произошло благодяря газванию города, где впервые было сделано - город Херес-де-ла-Фронтера в Испании, ударение в слове Херес на вторую "е"...