значит человек бывалый,многоопытный,много повидавший, побывавший в разных переделках
это тот, кто знает людей и умеет этим пользоваться. или Вы о кулинарном рецепте?..
Калач делают из особого теста.Его долго мнут и переменают.Железная выдержка.
Опытный человек, многое повидавший) Так называют, потому что много повидал)
я только что прочла ответ на этот вопрос у Натали, не хочется повторяться
Ну это у кого какое объяснение. У меня - человек, много испытавший в жизни
Калач, приготовленный из особого калачного теста, которое долго мнут и трут именовался тертым. "не терт, не мят, не будет калач"
Что же вы так все всерьез???
тёртый калач - опытный, бывалый человек, которого
на мякине не проведешь.
Умудренный опытом.Вышел с достоинством из затруднительного положения
наверное упал-его потёрли в смысле очистили -и можно кушать 
это крылатое выражение, означает оно бывалого, опытного человека
Наверное калач засох и терся в котомке, вот ему всё и не почем
прошел и Крым и Рим:)))))потерял мягкость и свежесть-я думаю 
Есть такой сорт белого хлеба - тёртый калач. Выпекают его из очень круто замешанного теста, которое нужно долго разминать.
Калач, приготовленный из особого калачного теста, которое долго мнут и трут именовался тертым. "не терт, не мят, не будет калач"
Так называют опытного человека, которого трудно провести.
Так называют опытного человека, которого трудно провести.
твердый калачь, который надо тереть чтобы он стал мягким.
Это человек, который прошел огонь и воду, и медные трубы 
человек которого трудно провести а вообще был такой хлеб
опытный человек, прошедший "огонь, воду и медные трубы"
Везде трется, во все лезет, в курсе всего- вот и тертый.
Это тот, кто прошел: Крым, Рим и медные трубы............... 