Пришел, засыпал барабулю солью, почистил картошечку и поставил варить. Пока картошечка варится нарезал хлебушек и помазал сливочным маслецом. Налил стопочку положил картошечку, а тут и барабулечка готова.Как вам?

Поясните процесс засола.

Это называется рыбацкий посол. Рыбу пересыпают крупной солью и когда рыба дала сок можно есть. Такой посол годиться для мелкой морской рыбы

Ужас.

Если в Астрахани будете, никому не говорите об этом.

Будете в Керчи спросите у местных - все обожают так солить, а еще приезжие кто хоть раз попробывал

Хорошо.

Раньше месные любили сырых мидий, а сейчас из за экологии опасаются

Ну мы многого не ели.Это не горе, горе что по инету нельзя угостить

А так бы здесь весёлая компашка могла организоваться

Ну не сырую, а малосоленую. У нас называют рыбацкий посол

Есть опасность заражения гельминтами.

японцы поэтому васаби и едят. Ну да ладно, нравится, ешьте.

Почему султанка?

Насчет второго названия есть мног преданиий,

Каких?

По одной из версий название от длинных усов как у султана. А вторая версия что эта рыба была очень ценная и подавали к столу султана

Во как!

Я тоже. Наверное в прошлой жизни был кот. Люблю рыбу и "кошечек"

мур, мяу)))) я живу у моря, рыбка в любом виде по вкусу, вот икру не люблю, могу конечно полакомиться, но мне она пофиг))) в СССР помню пельмени с кальмаров все прилавки заставляли, вот сейчас бы их отведать

Кальмаров пока хватает, пельменей не видел признаюсь.

ну когда типо дефицит продуктов был, у нас большой магазин Океан назывался, какие то консервы там... и прилавки заставляли этими пачками пельменей, еще там пастила абрикосовая пластами была, и ананасы мороженые кубиками, блин прям вкус их вспомнила

В "Океане" многое продавалось, что теперь стало дефицитом

да сейчас вроде многое и везде доступно

У меня нет другой возможности.

Тогда делают у нас по другому_ не очень крепкий расвор соли, немного уксуса,лук кольцами,перец черный, лавровый листик. Залить в банке и через 5-6 часов можно наслаждаться

сама тоже солю селёдку и скумбрию, попробую Ваш рецепт, солила без воды и уксуса

Есть много рецептов в инете

знаю, спасибо!

Как только сок дала, так и готова!

Не знала. Вообще ни разу не ела эту барабульку

Дело не барабульке. Помню в детсве в пруду наловишь пескарей, бабушка их промоет в колодезной воде и на сковородку. А теперь где пескари?

Некоторые вообще не знают такую рыбку, а раньше в пруд зайдешь они сразу начинали ноги счекотать.

По моему. их руками ловили?

И руками и ведром. Да какие вкусные были, вроде рыбка маленькая а вкус отменный.

Многое мы потеряли.. Человек враг природы

Сырая рыба это прекрасно! Но мы привыкли к соли, поэтому слабосоленая и морская

Вам повезло, что вы переносите ее запах)

Свежая морская рыба имеет нежный чуть уловимый запах отличный от того что предлагают в магазинах

Не спорю, но не все это могут нюхать

Так чего их бояться, пусть они нас боятся!

Рыбка такая её еще называют султанка

А.... спасибо...Вареная рыба...это разве вкусно?

Рыбка малосольная ( 1,5-2 часа солят, рыбацкий посол)

Я очень люблю рыбу....но у нас ее почти нет

У нас тоже не много осталось

Азовская на мой взгляд лучше черноморской -нежней

Мы в Алма-Ате едим речную рыбу

Речную говорят нужно хорошо просалить, а морскую можно есть слабо солёной

Рыбка такая, её еще султанка называют!

Я в Мурманске живу у нас такого размера только мойва ... вот её в разных видах едят

Я в Оленегорске жил, там корюшку так солили.

Корюшка это Онега и Ладога ...откуда в Оленегорске то она ?

А ты точно в Мурманске живёшь?

По весне приезжай в Оленегорск там тебя научат корюшку ловить. Только удочки не надо брать!

Я бы с радостью ... но я не рыбак ... а на корюшку я в мае к маме поеду в Ленинградскую область ... она очень вкусно её жарит

Да я смотрю я здесь не один такой извращенец. А то все больше любителей пицы да ролов

Что извращенского? Рыбка, настойка, картошечка, все как положено

Спасибо! Аппетит у меня славо Богу всегда хорош. Я не обжора, но получаю удовольсвие от пищи. Вот сейчас на завтрак с удовольствием съел пшенную кашу.

Мне больше нравится гречка)

Люблю с маслицем)))

И картошечка, и макарошки и многое другое если правильно приготовить то и жить хочется. Пищу надо принимать с радостью!

Согласна))

понятно. люблю мелкую рыбку. она как семечки уплетается как семечки при хорошем общении

Ну не совсем мелкая, но тоже хорошо улепетывается. Если соленая то на утро все как китайцы ( глаза заплывают)

а я в очках. не сразу увидишь

вот такая мордашка "китайские глаза"

Это когда путина. Но если предложишь все равно едят.

Спасибо! Я уже и чайку попил с лимончиком.

Не обязательно барабульку можно ставридку мелкую, хамсу или тюлечку - но барабуку лучше у неё мясо нежней

не знаю, мы обычно сагудай из форели, сёмги, муксун, нельма, чир, сиг

Тоже хорошо! Муксун только не знаю, а остальное пробывал

Это Черноморская, бывает Средиземноморская и Атлантическая. Но дело не барабуле а то что свежая