Самым простым ответом было бы сказать что их шьют из ежиков, ну а если вдуматься, то ежовые рукавицы шьют из смешанной пряжи состоящей из жестокости, злости, насилия и грубости))) ну и конечно необходимо там совершенно случайно "забыть" несколько иголок....

они получили название от фамилии Ежов, был такой ген комиссар госбезопасности.

Из Николая Ивановича Ежова.

из содранной ежовой шкуры