Чтобы вино хорошо дозрело в погребе, каким он должен быть?

Главное -НЕДОСТУПНЫМ для " дегустаторов" !

недоступным! /желательно до 8 марта/

причем здесь погреб, и в кладовой где температура +3 вино прекрасно выстоится, осядет, главное бочонок, и виноград

Главное - недоступность до созревания! Иначе, все выпьют за новогодние праздники!

вино заканчивает бродить в конце ноября

Спасибо за инструктаж!

надежно запертым! /это хотели сказать?/

;-))