Любите экспериментировать на кухне? Поделитесь интересненьким рецептом?

Ингредиенты:
Тесто на один корж (всего 3 коржа):
3 белка х 3
2.5 ст.л. сахара х 3
1/2 ст.л. муки х 3
50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) х 3

Крем:
10 желтков
10 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
2 пакетика ванильного сахара
350 мл. молока
170 гр. сливочного масла

Хрустящий наполнитель:
350 мл. сливок
200 гр. сахара
120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука

Приготовление:

1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом.
На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

Приятного аппетита:)

Картофельные гнезда с грибами, в чесночно-сметанном соусе

Ингредиенты:
Картофель -10-11 шт
Молоко - 50 мл
Шампиньоны - 100г
Морковь 1 шт
Лук 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Яйцо 1 шт
Сметана - 2-3 ст.л на вкус
Соль - на вкус
Специи по вкусу
Зелень - пучок

Приготовление:
Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.Далее моем,чистим наши грибочки,и режим небольшими кубиками.Обжариваем грибочки, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки,на маленьком огне,минут 10,добавляем нашу сметану ,и тушем ещё минут 10-15,до готовности.Пока наши грибочки готовятся,приступаем к картошки.Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки,по желанию.Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита!

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

● Стакан отварного риса,
● Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
● Яйца вар. 3 шт.
● Майонез-3 стол. ложки.
● Пучок укропа,
● Сырая морковка-1 шт,

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:
● 500 г творога
● 1 небольшая морковь
● 1/2 пучка укропа
● горсть рубленых грецких орехов
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 желток
● 1 ч. л. тмина
● щепотка соли.

Для овощного салата:
● 2 свежих огурца
● 100 г редиса
● 1/2 пучка зелёного лука
● 1/2 пучка петрушки
листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

"Картошка-гармошка"

Продукты: 8 средних клубней картофеля; 150-200 г свиного сала; 150-200 г копченостей (мясо, колбаса, сосиски и пр.); немного растит. масла;100 г майонеза; зелень (петрушка, укроп);2 зубка чеснока; соль, перец по вкусу.
Приготовление: Картофель почистить и обсушить салфеткой. Затем каждую картофелину нарезать гармошкой. Для этого возьмём столовую ложку, положим в неё картофелину и придерживая картошку левой рукой надрежем её на пластины толщиной 3 мм (ложка нужна как ограничитель, чтобы не прорезать картофелину до конца).
В надрезы положить кусочки сала, копчёный бекон, кусочки колбасы, сосисок, либо сделать вообще без мясного и вложить кружки помидора с колечком лука, и простой картофель будет вкусным.
Далее, подготовленный картофель положим на смазанный раст. маслом противень и каждую смажем соусом из майонеза, рубленной зелени, измельчённого чеснока, соли и молотого перца. Сверху поосыпим порезанным на полукольца репчатым луком. Ставим в духовку минут на 40. (Время запекания будет зависеть от мощности духовки и величины клубней). За 5-7 мин. до конца запекания можно посыпать тертым сыром.
При подаче на стол, посыпать свежей зелень .

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель – 400-500 г ● Грибы (у меня шампиньоны) – 350 г ● Лук – 2 головки ● Куриное яйцо – 1 шт. ● Мука – 50-70 г ● Панировочные сухари – 3 ст. ложки ● Растительное масло – ½ стакана ● Сметана – 100 г ● Зелень ● Соль, черный молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель очистить и отварить до готовности. Тем временем одну луковицу нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. В другой сковороде поджарить также на масле вторую измельченную луковицу до прозрачности, затем добавить нарезанные грибы. Готовить минут 15.Затем посолить, поперчить и добавить сметану. Тушить на медленном огне еще 10 минут, выключить огонь. Готовый картофель растолочь в пюре.Добавить яйцо и обжаренный лук. Подсолить, посыпать перцем, затем помешивая высыпать муку. Масса должна получиться крутой. Сформировать заготовки в виде палочек, каждую из которых нужно обвалять в смеси муки и панировочных сухарей.Жарить палочки на раскаленном растительном масле до румяности.Выкладывать их нужно на бумажные салфетки, чтобы не было лишнего жира.Подавать к столу с грибами, посыпав измельченной зеленью.

взять казан (либо кастрюлю с толстыми стенками) на 1/3 заполнить растительным маслом (лучше хлопковым при отсутствии можно подсолнечным) нарезать кубиками 1 кг мяса, натереть на терке 1 кг моркови, поставить на огонь кастрюлю с маслом, положить мясо и обжарить в течение 5-7 минут, затем добавить морковь и с морковью обжаривать до полу готовности мяса. Затем добавить перец, соль, майоран (или приправы для плова) щепотку, засыпать предварительно промытым и высушенным рисом, добавить изюм или барбарис (100-200 грамм), залить горячей кипяченной водой, так что бы над рисом был слой воды в 1,5-2 см. После чего сделать медленный огонь и добавить приправы по вкусу. Взять головку чеснока и разделать на дольки, после чего воткнуть чесночные дольки по всему периметру кастрюли. После того как вода выпарится, отключить огонь и дать настоятся 5-7 минут. Плов готов.

когда жаришь яйца,то скорлупу не разбиваешь,а делаешь не большую дырочку и выливаешь яйцо.потом моешь скорлупу под струей воды и убираеш на пару дней чтоб просохло хорошо.потом режешь кубиками по 0,5 см ветчину или колбасу,добавляешь укроп,варенный белок яйца,можно кукурузу или горошек,все это раскладываешь по высохшим скорлупам(сосудам) и заливаешь приготовленным отваро мяса с желатином.убираешь в холодильник.когда застынет чистишь как обычное яйцо и подаешь на стол.можно как я заморочиться-сначала с помошью колпачка от ручки из белка яйца сделать кругляшки,потом из них выложить с помощью иголки в скорлупе цветочек,в середку можно либо кукурузу либо кругляш из вареной моркови,украсить укропом,а потом уже засыпать аккуратно все остальное.попробуй-класс.я на праздники так делаю

Есть мой "фирменный" рецептик,дома его очень любят,да и гостям нравится.Мясо нарезать небольшими кусками,потушить почти до готовности на сливочном/топленом масле..На другой,глубокой сковороде потушить на сливочном/растительном масле репчатый лук,нарезанный тонкими полукольцами ( его должно быть побольше,примерно,раза в два больше веса мяса).Под конец тушения добавить мясо,потушить минут 5 вместе.Добавить молоты мускатный орех (по вкусу),соль,перец.Потушить еще минут 5-10.Добавить полусладкое красное вино(на 0,5 кг.мяса примерно 2/3 стакана,но тоже по вкусу,можно меньше,можно больше).Как закипит,убавить огонь и тушить еще минут 5 (бульон должен чуть-чуть булькать).Подавать в горячем виде с отварным,как для плова рисом.

имбирь корешок на мелкой терке, обжарить. в него следом добавьте лук, морковь, одно за другим, немного обжаривая, чеснок мелкопорезанный, болгарский перец, всего побольше, картофель отварите отдельно, потом все в кастрюлю, заливаете кипятком, как закипит - закиньте паутинки немного. далее специи - перец черный, красный, укроп петрушка свежие, кинза если есть, зира (зернышки растолочь), куркума, прованские травы, лавровый лист, немного хмели-сунели (на любителя). Минут десять еще варите - и в самом конце несколько долек помидора свежего и мелконарезанного чеснока, закрываете, выключаете, лучше не солить, через 15 минут со сметаной получаете классный вегетарианский супец. Может и не удивил, ну а вдруг?

Эскимо из банана

Ингредиенты:
-Бананы – 3 шт.,
-Шоколад – 100 г,
-Растительное масло – 1 ст.ложка,
-Орехи – по вкусу,
-Цветная кулинарная посыпка – по вкусу,
-Деревянные шпажки – 6 шт.

Приготовление:
Бананы очистите, порежьте на 2 части, в каждую часть вставьте шпажку. Выложите все бананы на доску и уберите в морозилку на 15-20 мин.

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

Орехи крупно порубите ножом. Цветную посыпку переложите на тарелочки.

Достаньте бананы из морозилки. Окуните каждый банан в шоколад, затем обваляйте в орехах или посыпке.
Уберите в холодильник на несколько минут до застывания шоколада. Десерт готов.
Приятного аппетита!

Свекла (вареная) — 500 г;
Сметана (10%-я) — 400 г;
Минеральная вода (газированная) — 1,5 л;
Куриная грудка на кости (вареная) — 1 шт;
Яйцо куриное (вареное) — 5 шт;
Огурец (свежий) — 350 г;
Лук зеленый — 0,5-1 пуч.;
Лимонный сок — по вкусу ;
Перец черный (молотый) — по вкусу ;
Соль — по вкусу ; Продукты.

Огурец и яйца потереть на крупной терке, либо порезать кубиками.

Куриное филе отделить от кости и кожи, порезать кубиками. Добавить порезанный зеленый лук.

В кастрюле смешать сметану и тертую на средней терке свеклу . Поперчить и посолить.

Добавить минеральную воду, перемешать, добавить лимонный сок.

Затем добавить подготовленные ранее продукты, перемешать, довести до вкуса.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.
- 5 небольших кабачков (1,2 кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Можно просто блюдо слегка изменить Например: жаренный картофель. Можно добавить перец небольшими кусочками (красный, желтый, зеленый или микс), чеснок (можно чтоб обжарился) пластинками, что-нибудь мясное (фарш, паштет). Ближе к завершению - томаты маленькими кусочками. Используйте соусы, сыр (по вкусу). Пробовал добавлять даже капусту (салат). Экспериментируйте на здоровье. Блюдо получается достаточно сытным (и в общем-то не "тяжелым"). Очередность добавления ингредиентов зависит от пристрастий повара, что-то можно исключить/заменить/добавить. Могу только добавить, что делал сперва для жены. Но глядя с каким аппетитом она есть, то же попробовал.

два куска булки берёшь, на один мажешь густой плавленый сыр пожирней, режешь сосиску пополам поперёк и вдоль, три кусочка укладываешь на булку с плавленным сыром, а четвёртый так съедаешь, потом в пазы между кусками сосиски накладываешь по чуточку майонеза, посыпаешь слегка приправой из различных специй, потом укладываешь нежно на блюдце и ставишь в печку на 2 минуты с мощностью 350 Вт, достаёшь, даёшь 1-2 минут остыть, чтоб пальцы не обжигать, потом сверху кладёшь вторую булку, аккуратно переворачиваешь и понеслась. к чаю, кофе или пиву будет замечательный, прекрасный закусь)))

жареная вегетарианская рыба) - Покупаете адыгейский сыр. режете его кусочками типа рыбки) потом нужен еще лист водоросли нори для суши. Его нужно разломить пополам и обмакнуть в воду. Обвернуть вокруг сыра. Приготовить отдельно кляр. В муку добавить воды и соли побольше еще куркумы для цвета. Сделать густой кляр как клестер) Обмакнуть наши рыбки в кляр и жарить на сильном огне в сковороде в топленном масле. Масла лучше побольше кинуть. Сначала с одной стороны обжарить потом с другой до золотистого цвета.

чем меньше готовка занимает времени, тем лучше рецепт. Любая рыбка моется, солится и жариться - это 5 или 10 минут. столько же пожарить морковку с луком, тоже слегка присолив. рыбка посыпается пережаркой. Вместо пережарки можно блендером смешать внутренность авокадо и 1баночку несладкого йогурта. понятно заливку надо посолить. Итак по максимуму: 1-й вариант 20 минут, 2-й вариант заливки - 10 минут (так как пока жарится рыбка в это же время делается соус). Да - рыбку берем филе, что бы не тратить время на разделку

Не уверен, что будет интересным рецепт. Я всегда предавал важное значение завтраку. Старался плотно заправиться чем-нибудь основательным - несколько яиц или курица, бутерброды с колбасой или ветчиной. Месяца 3 стал готовить в микроволновке овсяные хлопья(120-130г) на молоке(300мл.), со сливочным маслом и чайной ложкой мёда. Надолго сохраняется чувство сытости, хорошее настроение, энергетически стабильный уровень. Вот что "Геркулес" животворящий делает!

моя бабушка готовила необычную селёдку под шубой :нижний слой -мелко рубленный маринованный в уксусе лук , дальше непосредственно сельдь , потом тертое яблоко "антоновка" , сверху тертая вареная свёкла , самый последний слой - майонез , равномерно размазанный , или нанесенный тонкой паутинкой через фильеру , можно украсить кольцами лука и консервированным зелёным горошком .эта селёдка мне нравится больше , чем общепринятая совковая версия

3-4 сырых картофелины + 1 луковица натри на мелкой(!) тёрке; лишний сок можно слить. Вбей в смесь 1 яйцо. Соль, перец, приправы - по вкусу. Перемешай. Теперь ложечкой на булочку - и на разогретую сковородочку с маслом твоим любимым картошечкой вниз. 4-6 минут (зависит от разогрева) и перевернуть минутки на 2.
Сверху можно майонезик, горчичку, хрен, и хрен знает что ещё, и украсить ломтиком варёной моркови и листиком петрушки с веточкой укропа. Юрыч.

Крюшон (фр. cruchon — кувшинчик) — холодный алкогольный напиток, состоящий из смеси вина, ликера или сиропа и разных фруктовых соков или целых фруктов; также с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков. В классическом крюшоне присутствует вишня для цвета и вкуса.

Крюшон подают охлаждённым до 8-10°C — в классическом виде в широком хрустальном сосуде (в т.н. «крюшоннице») с разливательной ложкой.