Ну что господа! Вот и пришел тот день когда мне поручено делать шашлык. Братья и Сестры, посоветуйте как подойти к решению этой дилеммы, какое мясо выбрать, как правильно мариновать чтобы не прослыть в миру лошком чилийским?

свиная шея перец соль и лук, добавь газированной воды немного чтобы пропиталось быстрее и мясо мягче было, еще можно немного базилика, и куски делай не слишком маленькие, чтоб сочное мясо было, обжариваешь сначала одну сторону до корочки, только потом переворачивай иначе высушишь мясо

Мясо: баранина или свинина молодая желательно, маринад: Сухое светлое вино, специи:чеснок, лук, перец, базилик. Куски с куриное яйцо примерно. Мариновать сутки. Если мясо "старое" то срок маринования увеличить. При жарке главное не пересушить мясо. Приятного аппетита

взять мясо грудинки или шеи молодого бычка или коровы...нарезать одинаковыми кубиками...заправить обильно репчатым луком...перцем...добавить приправу для шашлыка если есть...и добавить майонез ....тщательно перемешать... через 45 минут можно уже насаживать на шампуры...

Берём молодого ягнёнка ( годовалого) .Режим , моем и маринуем : много лука, соль ,кто-то добавляет гранатовые зёрна,( некоторые вместо граната берут красное вино).Оставляем на несколько часов. Потом на шомпола и готовим на раскалённых углях. Приятного аппетита.

Не вопрос, свинину порося маринуй в самой лучшей минералке, добавляй туда лимон, набор специй (Обязательно с базара и соль). На шампур,сначала мясо, помидор, лук, дольки, потом мясо! Про угли не забывай! Обломаются чилийцы!

если нет табу на свинину то свиная шея, специи(по вкусу) много лука кольцами(ни в коем случае цветной лук) винный уксус+ сухое вино хорошенько перемешать и в холодильник на 3-4 часа ...мясо отделить от колец лука и на шампур

свинина, соль и много много нарезанного лука. Только не забудьте ополоснуть, иначе лучинки подгорят и будут горчит и вонять. Да, помните, что ПЛАМЯ ВРАГ ШАШЛЫКА. Полторашка с дырочками в пробке - брызгать на все пламенки.

ну. вот что за еще лошок ч...! мясо - свинину, конечно, а маринад у всех разный, кто -то на минералке, кто с лимоном и лком, еще приправы обязательно, мне нравиться приправыч для шаш-ка, резать большики кусками., с пол лодошки

конечно баранину мариновать ненадо ранеше в аулах и кишлаках небыло холодильников мясо портилось и его мариновали что бы избавиться от запоха и привкуса тухлого мяса вот от куда пошла мориновка

можно в помидорах с вином или в киви, с добавлением приправ, на ночь. А по мне так лучше натуральный вкус мяса. а мясо, смотря что вам нравится....ребрышки, крылышки или мякоть с кусочками жира

мясо желательно свежее...я люблю, когда отбивные в барбекюшнице...получается сочнее и нежнее...а в маринад все, что есть в холодильнике( майонез, яйцо, кефирчик и, конечно, специи)...Удачи!!!

а я скорее всего, если будет такая холодная погода, в эти выходные не поеду на дачу, если только погода не изменится, я не большой спец. по шашлыкам - только традиционный, классический

мясо разрезать на куски, разложить , добавить соль, перец, сушенной зелени, перемешать и оставить на неск-ко часов. После на шампурах поставить на огонь , но без огня, а на углях....

А ты не парься,купи в магазине готовый маринад ,специально для шашлыков,купи свиную нарезку для шашлыков,и через пол часа мясо замаринуется.Только нужно будет лучек добавить.

маринад: сухое домашнее красное вино, лук, специи какие любишь, соль в самом конце перед нанизыванием на шампура... Мясо какое есть, то и берешь, лишь бы скотина была не старая...

Макаревич, когда вел СМАК, делился личным опытом маринада. Так вот, кроме всего вышеперечисленного, он добавляет газированную воду. Каким-то образом это размягчает волокна.

Берите парную свинину ( шею) и не маринуйте, а посыпьте специями ( мы сыпем соль, красный сладкий перец и черный и хмели- сунели) и жарьте . Мняшка получается:) нравится всем:)

Идеально баранина, если не гурман, то свиная шейка вполне подойдет. Замочить можно в луке, лимоне , черном перце молотом, соль и залить тайном или айраном

мясо розовое, соль, лук, перец, куски как половина кулака. больше ничего ибо нет ичего вкуснене чем запах натурального мяса а не жарившегося майонеза

лучше из баранины. соль перец(чёрный и красный), паприка(немного) лук (кольцами) , уксус(развести с водой), майонез. оставить на 4-5часов и на шампура.