Напишите пожалуйста свой самый любимый рецепт тортазаранее благодарна

Заварной крем для торта Эстерхази будем готовить в два этапа. Вначале готовим крем "Патисьер". 4 желтка растираем добела с 100 г сахара. Добавляем ваниль, 25 г муки и 35 г крахмала. Молоко (0,5 л) доводим до кипения. Половину выливаем в желтки и перемешиваем до однородной массы. Вливаем в оставшееся молоко и опять перемешиваем. Ставим на лед для остывания.
патисьер,
Ко второму этапу приготовления крема для Эстерхази приступаем только тогда, когда приготовим все коржи.
взбиваем масло,
300 г размягченного сливочного 82% масла взбиваем до белого пышного состояния и добавляем в него 300 г вареной сгущенки, а затем патисьер.
Заварной крем для торта Эстерхази,
Крем готов. Он имеет нежный кремовый цвет.
Как приготовить кожи для торта Эстерхази
Фундук свежий, нежареный, неочищенный превращаем в муку в блендере.
Фундук,
Можно воспользоваться фундучной мукой или пудрой, но лучше сделать самим.
фундучная мука,
Долго не измельчаем, чтобы не начался процесс выделения орехового масла.
белки взбиваем с сахаром,
300 г белка взбиваем с 300 г сахара. Белки предварительно оделяем от желтков и взвешиваем на весах в отдельной мисочке. 300 г белков это примерно 8 яиц. Взбиваем до тех пор, пока на венчике не станет оставаться рисунок.
добавляем во взбитые белки фундук,
Добавляем во взбитые белки фундук, перемешиваем руками сверху вниз, чтобы чувствовать консистенцию теста.
перемешиваем,
На 1 корж будем использовать по 125 г приготовленного теста. Отсаживаем орехово-белковую массу на 7 листов, застеленных пергаментом или силиконовыми ковриками.
Размазываем по кругу диаметром 24 см,
Размазываем по кругу диаметром 24 см.
корж безе,
Важно! Подготавливаем таким образом все семь коржей сразу, чтобы белки не осели.
Выпекаем корж,
Выпекаем каждый корж безе по 10 минут при температуре 180 градусов.
Сборка торта Эстерхази
После того, как коржи готовы, обрезаем их немного кулинарными ножницами по диаметру, чтобы они лег

мне больше всего нравится медовик. И он не очень жирный. Рецепт взяла из интернета и скопировала, ссылку не помню, не знаю, кому спасибо сказать(( вот он: Торт «Медовик» со сметанным кремом:
==коржи для Медовика==:• 100 гр. сливочного масла • 1 стакан сахара • 2-3 ст.л. натурального меда • 1 ч.л. соды • 3 шт. куриных яиц • 2 стакана муки
==сметанный крем: • 800 гр. сметаны • 1 стакан сахара
Приготовление коржей для Медовика
1. На водяную баню ставим миску,туда кладем масло, сахар и мед. Помешивая, нагреваем смесь на водяной бане, до кипения не доводим. Когда масло растает и смешается с медом и сахаром, кладем чайную ложечку соды с небольшой горкой. Помешивая, продолжаем нагревать. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлеет и увеличивается в объеме. Как это происходит, снимаем.
2. Яйца - можно не взбивать, главное смешать белки с желтками до однородной массы.В теплую, но не горячую медовую массу, помешивая, вливаем взбитые яйца.Помешивая, порциями добавляем муку. Все как следует перемешиваем, пока не получим однородную массу. Тесто для Медовика получается желтое, ароматное и тягучее. 3 Коржи для медовика : Берем пекарскую бумагу (кальку), рисуем окружность нужного нам диаметра (обводим тарелку или др.). Удобно заранее сделать такие заготовки для всех коржей. Обычной ложкой наносим тесто на бумагу, распределяем более-менее равномерно.
4. Противень с коржом ставим в прогретую духовку. Корж выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов, примерно 5-6 минут. Испеченный медовый корж обычно золотистого цвета. Так испекаем все коржи. Готовые нельзя складывать стопкой-могут склеиться. 5. Взбиваем сметану с сахаром до плотного крема. Промазываем обильно коржи, ровняем, украшаем. даем настояться часа 4 (лучше ночь).

торт "Иван кучерявый" очень вкусный, большой. Недешевый
1-й корж: 8 яиц, 1,5 ст сахара, взбить до консистенции густой сметаны. Затем добавить 1,5 стакана просеянной муки и немного ванилина. Всё очень осторожно перемешать и вылить тесто в круглую форму с разъёмными бортами. выпекать при тем-ре сначала 200⁰ в течении 40-60 минут
2-й корж: Всё сделать так же, как и для 1 коржа, только вместе с мукой добавить какао порошок.
Крем:
Яйца хорошо растереть с сахаром. Молоко вскипятить, влить постепенно тонкой струйкой в яично-сахарную смесь. Поставить на огонь и довести до кипения , но не кипятить. помешивать, что бы не пригорело. остудить. Масло взбить и частями вводить сахарную смесь, постоянно взбивая, до пышного крема. Поставить в холодильник на 1 час.
Каждый бисквит разрезать пополам , пропитать любым сахарным сиропом. Собрать торт ,чередуя коржи Выдержать в холодильнике несколько часов,чтобы пропитался
Рецепт старый, из журнала "Работница и селянка " 80-е годы. В интернете есть рецепт, но совсем другой. Только вряд ли готовить будете

У меня таких два. "ПРАВИТЕЛЬСТВЕННЫЙ".

Состав: для теста 200гр.сливочного масла,
200гр.сметаны,
2 стакана муки;
для кремов 1.белковый-2 яичных белка,
1/2 стакана сахара,
2.желтковый-5 яичных желтков,
100гр.сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
3.лимонный-1 лимон,
1/2 стакана сахара
Приготовление: -Охлаждёное сливочное масло натереть на тёрке,добавить муку и сметану.Замесить
тесто.Разделить тесто на 6 частей и на 2час.положить в холодильник.Затем вынуть
и раскатать почти прозрачные коржи,выпекать до рыжеватого цвета.Коржи промазать
разным кремом: 1.Желтковым;
2.лимонным;
3.желтковым,
4.Белковым;
5.Лимонным;
6.Белковым.
-Крем белковый-взбить белки с сахаром.
-Крем желтковый-желтки растереть с сахаром,добавить размягчёное сливочное масло
и хорошо растереть.
-Крем лимонный-лимон натереть с кожурой на мелкой тёрке и добавить сахар.
-В кремы вместо сахара лучше положить сахарную пудру в таком же количестве.

Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут.
Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким,

Торт "Диво дивное" ингредиенты разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!),
сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки.
(диаметр лепешки - 15см)

Торт "Диво дивное" ингредиенты Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут.
Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.

Торт "Диво дивное" ингредиенты Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут.
В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла,

Торт "Мечта жизни" за 10 минут! Ну, очень вкусный торт! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее!
Вам потребуется:
Тесто:
• 100 г сливочного масла
• банка сгущенного молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1/2 ч.л. соды
• 1-2 ч.л. какао
Крем:
• 300 г сметаны
• 150 г сахара

Как готовить:
1. Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком.
2. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
3. Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
4. Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.

Торт "Диво дивное" ингредиенты Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали!
Первый подход - тесто. Ровно 10 минут.
В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и

Торт "Диво дивное" ингредиенты ставим на "водяную баню".
Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.

Торт "Диво дивное" ингредиенты Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,

Торт "Диво дивное" ингредиенты всыпать муку и замесить тесто.
Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа

Для классического торта Наполеон весом примерно 2 кг нужно подготовить:

Коржи
- 700 г пшеничной муки высшего сорта;
- 1 яйцо среднего размера;
- щепотку соли;
- 250 г сливочного масла (чтобы удешевить рецепт, в коржах масло заменяют сливочным маргарином), для коржей масло используется подмороженное или просто хорошо охлажденное.

Заварной крем
- 1 литр жирного молока;
- 6 яиц;
- 450 г сахара-песка;
- 4 столовых ложки пшеничной муки высшего сорта;
- 1 г. ванилина или 1-2 чл. ванильного сахара;
- 250 г качественного сливочного масла, для крема масло должно быть размягченным, комнатной температуры.

Одну часть теста оставляю, другие пока снова отправляю в холодильник. Теперь эту 1/8 часть теста нужно раскатать в очень тонкий корж. Способов несколько, например, можно сразу отрезать необходимый кусок пергамента и на нем тесто просто пальцами распределить в корж.

Еще вариант – на пергамент выложить тесто, немного расплющить, накрыть еще одной частью пергамента и сверху раскатывать скалкой, а затем верхний слой пергамента снять.

Тут заранее нужно продумать, какой формы будет торт и соответственно, такой формы раскатывать коржи. У меня торт планируется прямоугольный.

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный.

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.
Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

КРЕМ:
2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.

Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

Из личного опыта. Холостяцкий вариант - на скорую руку, который надежно выручал. Покупаются готовые вафельные коржи (это вместо выпечки). Теперь переходим к крему - в кастрюле ложкой (а где еще в общаге миксер и спецпосуду найдешь?) перемешиваются банка сгущенки и пачка сливочного масла (оттаявшего), затем этой массой промазываются коржи. На верхний корж через мелкую терку пропускается небольшая шоколадка под названием "Аленка". После нахождения этого торта в холодильнике в течение пары часов и подачи его в нужный момент на стол он исчезал через 15-20 мин.

Бисквит:
1 стакан сметаны (настоящей),
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 сырых, куриных яйца
Чайная ложка соды.
Всё взбить пять минут.
Смазать противень подсолнечным маслом, слегка посыпать манной крупой, чтобы легко снялся готовый бисквит.
В тесто по желанию можно добавить ванилин, изюм, или яблоки, или цедру лимона. Если без сахара, то это основа для пиццы или мясного пирога. Если с сахаром и потом с кремом, то это коржи для торта.
Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180-200 градусов.

4 ложки муки, 4 ложки сахару, 2 ложки какао, все перемешать, добавить яйцо, пол чайной ложка соды загасить уксусом, 100 гр масла растопить и все перемешать, выложить в пиалку, поставить на 5 минут в микроволновку. Достать это изделие, разрезать ножом вдоль, чтобы получилось два коржа, промазать шоколадной ореховой пастой, она продается в "Магните", посыпать сахарной пудрой, все тортик готов. Быстро и очень вкусно, мужу часто делаю.

Как приготовить заварной крем для торта Наполеон

Заворачиваю получившийся ком из теста в пленку или пищевой пакет и убираю в холодильник.


Пока тесто охлаждается, начинаю готовить заварной крем. Молоко выливаю в кастрюлю объемом 3 литра, ставлю на огонь. Пока нагревается молоко, в чашке взбиваю яйца с сахаром и ванилином, всыпаю муку, снова взбиваю, пока не останется комочков.

Простой рецепт. Крем: 0.5л. сметаны,1ст.сахара взбить до растворения сахара. Писочное печенье выложить слой, слой крема, слой печенье, крем. Вылаживать пака что то не закончится. Верх торта крем, киви, апельсины, все что в голову придет, можно потереть шоколад на терку. Можно между слоями орехи, изюм положить. Торт простой без выпечки.

Я 2 раза в год пеку лучший татарский пирог "губадью":на Новый год и свой день рождения.В нем есть рис,изюм,урюк,корт(он на основе творога и катыка).Гости приходят и облизываются.А я ведь не повар,а инженер по образованию.Так что милости просим,приезжайте пробовать.и он лучше всяких тортов.Тем более магазинных.

Осталось немного - собрать наш торт Наполеон. По одному выкладываю коржи на подготовленное блюдо и промазываю кремом (3 столовые ложки на слой). У каждого коржа при этом просто отламываю неровные торчащие края и складываю в отдельную чашку (это пойдет на посыпку торта), плюс оставляю полностью один корж.

Теперь от заварного крема отходить нельзя, не переставая его перемешивать (иначе крем очень быстро пригорит) нужно варить его до загустения. У меня этот процесс занимает не менее 20 минут. Готовность крема проверяю так – если провести по верху ложкой, то за ней остается явная дорожка.

Мука (тесто) — 180 г
Мед (тесто) — 2 ст. л.
Яйцо (тесто) — 2 шт
Сахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 г
Сода (тесто) — 2/3 ч. л.
Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.
Творог (крем) — 400 г
Масло сливочное (крем) — 50 г
Желток яичный (крем) — 2 шт
Ванилин (на кончике ножа, крем)

Поломанные кусочки от коржей и оставленный корж толкушкой измельчаю и посыпаю торт сверху и по бокам. Торт Наполеон по классическому советскому рецепту готов! Но есть его можно как минимум через 6 часов, коржи должны пропитаться кремом и стать мягкими.