АВ
Александр Вяткин
А почему яблоки на срезе быстро темнеют,но не все?
Ответы
Иринка Осенняя
Высокое содержание витамина С, железо окисляется! Причём, чем свежее яблоко, тем быстрее темнее срез. А те, что зимой в магазе куплены - вообще бледня- бледнёй! 
Никаких витаминов в них уже нет.
АВ
Александр Вяткин
Ага,там нержавейка.
Иринка Осенняя
Насмешили, Александр!!!
АВ
Александр Вяткин
гыгыгы.Посмеёмся вместе.
Галина Смирнова
Яблоки содержат микроэлемент -железо.Где его больше то яблоко и темнет,оно полезней для организма.Железо улучшает кровь,защищает организм от малокровия.
АВ
Александр Вяткин
И как железо сопоставить с потемнением?
Галина Смирнова
Идет окисление кислородом воздуха.
АВ
Александр Вяткин
Ага,а где не темнеет,там нержавейка?
Галина Смирнова
Считайте,что так.)
СЛ
Станислава Левицкая
Только те,где в составе больше железа..но это скорее только мнение многих.Там есть еще какие то элементы,которые вызывают потемнение.
АВ
Александр Вяткин
Нет,скорее мы вместе изучаем биохимические процессы и уже на пороге научного открытия.
СЛ
Станислава Левицкая
Да вы что!Может и мне что то перепадет..
АВ
Александр Вяткин
...вот и подбейте теоретическую базу под сбрызгивание яблок лимоном.
СЛ
Станислава Левицкая
А нужно ли?В пирогах это не заметно и в оладьях с яблоками..
АВ
Александр Вяткин
Ну,тогда точно не перепадёт.
ЛТ
Людмила Тихомолова ( Верещагина )
Быстро темнеют те, которые содержат много железа, часто недозрелые. А к созреванию в большинстве случаев железо теряется.
АВ
Александр Вяткин
А при чём тут железо?
ЛТ
Людмила Тихомолова ( Верещагина )
Яблоки темнеют от содержания в них железа. Оно окисляется на воздухе.
АВ
Александр Вяткин
А там,где не темнеет - нержавейка?
ЛТ
Людмила Тихомолова ( Верещагина )
Просто по мере созревания яблок количество железа в них уменьшается. Природа!
Это Я
В яблоках темнеют полифенолы (никакое не железо, это сказки для детей). Вероятно, в разных сортах их разное содержание.
АВ
Александр Вяткин
Самый вразумительный ответ.
ЮК
Юра К
Потому что основной компонент сока яблок это аскорбиновая кислота и пиптидная кислота они на кислороде окисляются
АВ
Александр Вяткин
Вариант.
Ву
Вулкан
Дух сразу запекает в своей духовке для мягкости, что бы Адам не подавился ....Если не темнеют, значит Адам сыт 
₪И
₪₪₪ Игорь ₪₪₪
Значит, там железа больше. А железо в них кладут, чтобы весили больше, чтобы продать подороже
НБ
Надежда Борисова
Ну блин горелый- железо вродь там,сразу темнеет, а где поменьше его окисление проходит чуть медленнее
АВ
Александр Вяткин
Там видимо нержавейка.
Александр Козлов
вот это и мне интересно суть. раньшетемнели а счас нет . оченьхорошо это видно в кампоте
Татьяна Tatiana
это окисляется железо.....если НЕ темнеют....то химии там много, а железа нет....
ВФ
Владимир Федоров
В которых есть железо,те и темнеют.Железо окисляется и придает ржавый цвет.
АВ
Александр Вяткин
А те,что не темнеют,там нержавейка типа?
ВФ
Владимир Федоров
Люминий.
АВ
Александр Вяткин
Люминь - тоже хороша.
Ко
Костя
Те что не темнеют, те генномодифицированные. Там нет железа.
RK
Raf Kanyukaev
из-за содержания железа яблоки на срезе темнеют , идет процесс окисления
АВ
Александр Вяткин
А там где нет,там нержавейка?
RK
Raf Kanyukaev
малое содержание железа. либо в связанном с другими элементами состоянии, самое большое содержание железа в диких лесных яблоках
Та
Татьяна
скорее всего, темнеют быстро те, в которых железа больше. "ржавеют"
Уральская Рябинушка
Значит, яблоко качественное и полезное-там много элементов железа
АВ
Александр Вяткин
...а в тех,которые не темнеют?
Уральская Рябинушка
меньше железа, и пользы меньше
АВ
Александр Вяткин
А может там нержавеющая сталь?
Уральская Рябинушка
титан
АВ
Александр Вяткин
Титан - мёртвый элемент. Он в организме никакой роли не играет.
Сергей Шибин
Нормально выращенные чернеют быстрей на химии долго не чернеют
Tрикcтeр
Полифенолов меньше .....но это пусть химики отвечают , им виднее .
ДК
Дмитрий Краснов
железо окисляется
АВ
Александр Вяткин
А где не темнеет?
Tрикcтeр
Полифенолов меньше или вообще отсутствуют
АВ
Александр Вяткин
А может там нержавейка?
Tрикcтeр
Вот почитал ....либо в яблоке избыток витамина С , либо гмо ., тогда яблоко не чернеет .
~L
~Eva Lansca~
Чем кислее , тем быстрее темнеют из-за окисления железа .
~L
~Eva Lansca~
Нет?
АВ
Александр Вяткин
Не знаю,поэтому и спрашиваю.Но с железом как-то не увязывается.
~L
~Eva Lansca~
Вы правы , дело не в железе , а "Если разрезать или почистить яблоко, оно быстро темнеет. Почему это происходит? Многие связывают это с реакцией между железом и кислородом, но это не так. За коричневый цвет разрезанных яблок ответственность несут полифенолы (кверцетин, катехин, антоциан). Да, именно те химические соединения, которые так помогают нашему организму бороться с различными негативными процессами."
АВ
Александр Вяткин
Уже теплее.
~L
~Eva Lansca~
И это не правда?
Людмила
с пистицидами не темнеют, а натуральные темнеют -железо
АВ
Александр Вяткин
А железо при чём?
Людмила
вообще-то в яблоках железо. поэтому и темнеют на срезе..Вы не знали? химию надо было в школе учить..))
АВ
Александр Вяткин
И чё типа в школе это изучают на химии?
Людмила
я с детства знала, что в яблоках много железа..
АВ
Александр Вяткин
Ну,допустим не так много,как хотелось бы.Но при чём тут железо и потемнение?
Павел Пахин
С железом связано и от сорта зависит ...ржавеют короче )
Другие вопросы