И так, скоро открытие сезона шашлычных дел мастеров, поделитесь своим рецептом маринования мяса?))

Еще добавлю, хороший рецепт картошки в углях, взять средние картошины, хорошо вымыть их от грязи, можно грубой стороной моющей посуду губки, порезать толстыми кольцами и между ними проложить нарезанное по размеру колец не толстые кусочки сала или грудинки, потом сложить картошку в последовательности кольцо картошки, кусочек сала и так одно к одному, замотать каждую картошину в пищевую фальгу и уложить в угли, дать пропечся несколько минут, проверить на наличие готовности можно с помощью вилки, ткнув ее в картошку сквозь фольгу, если мягенько вошло, ВСЕ ГОТОВО выкладываем на блюдо разворачиваем и ...! С шашлычным сезоном!!!

Свиная шейная вырезка, так как имеет жировые прослойки, за счет этого шашлык имеет сочный вкус, порезать мясо кусками не мелкими чтобы не выглядело как зажарка , нарезать лук кольцами ,посолить достаточным образом, взять несколько лимонов, выдавить из них сок в мясо, можно для сочности добавить кисломолочного тана соответственно это делать все в достаточной от количества мяса посуде и соответственно пропорции ингредиентов от этого меняются! Хорошо перемешать, накрыть миской или крышкой, дать промариноваться пару часов! Можно приступать к жарке шашлыка! И приятного аппетита!!!

Купить свиную шейку с расчетом 500 гр. на человека, помыть в проточной холодной воде, порезать на крупные куски, положить в кастрюлю эмалированную, посолить и поперчить по вкусу, нарезать кольцами репчатый лук и перемешать, разрезать лимон или два в зависимости от количества мяса и выдавить сок из него в кастрюлю, залить газированной минеральной водой накрыть крышкой и дать постоять 1-2 часа. Мясо готовое к нанизыванию на шампура и приготовлению на углях, не допускать подгорания. Приятного аппетита!

Втирание тщательно и обильно в мясо луковую кашицу, натертого на терке лука, перец, сушеный базилик и укроп, помидорный рассол из под помидор в собственном соку, замочить на 6 часов. Мясо нанизывать вперемешку с цельными небольшими луковицами, которые тоже побывали в рассоле и кусочками копченой грудинки, натертой чесноком.

Есть один простой, но очень вкусный, мясо свинина окорок, верхняя светлая часть. Соль, смесь перцев, и сливочное чесночный соус, если не то сметану смешать с майонезом, и отжать чеснок, под гнет. Получается просто замечательно.

просто на решетке.соль перец. можно вообще просто мясо на решетке без приправ, в кефире, в минеральной воде газированной.

люблю шашлык и многие гецепты перепробовал...но самый вкусный за 10 лет опыта скажу потом когда наслушаешся

МЫ МАРИНУЕМ МЯСО В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ЛУКА,БУКВАЛЬНО ЧАСА 3 .ПОТОМ СПЕЦИИ, МОЖНО ПОМИДОРЫ МЕЖДУ МЯСОМ НА ШАМПУР

Жарить это мое )),главное выдержать правильное расстояние межу углями и мясом а мариновать чем угодно можно .

лук помидоры лимон специи по вкусу .. часов 6 в холодильнике и главное каждый час перемешивать...

мясо.лук и сухое белое вино.всё это слоями положить в ёмкость и на сутки в прохладное место

Вчера открыли. Куриные крылья мариную в помидорном соке с луком солью и перцем

Рыбу фарширую яйцами рыбой курицу курицами барана баранами верблюда

Сок лимона, сок граната, минеральная вода, молотый перец и соль.

Сок лимона, сок граната, минеральная вода, молотый перец и соль

Никакого майонеза. Лимон + травы + немного уксуса + перец + соль

Много лука+специи+минеральная вода сильногазированная

Шашлыки употребляю редко. Только когда угостят.

Этот сезон не закрывается)) а самый кайф зимой)

Лук+газированная вода. Главное не пережарить.