Имеет ли смысл готовить сгущённое молоко с помощью бытового дистиллятора? Например: для того чтобы получить сметану повышенной жирности или сгущённый кофе.

Согласен, что лучше в мультиварке.

выпаривание проводят снижая температуру кипения продукта. вакуумный насос нужен . скороварка повышает давление и температуру кипения .

Что-то типа корочки образуется при температуре 105 градусов, но не сказать, чтобы она сильно пригорела. Та фракция, которая вплотную к стенкам кастрюльки - очищается легко благодаря антипригарному покрытию.

сгущение -уменьшена ие количества воды в молоке , желательно без потери , вкусовых свойств. температура болжна быть ниже

Есть режим "йогурт" где то от 40 до 50 градусов. Но перед тем как готовить, кефир, простоквашу и всё подобное, нужно вскипятить и остудить до этой температуры.

Я в мультиварке получал разные продукты из молока с помощью болгарских заквасок. Но болгары цену подняли. А российский очень мало и они плохо работают - бифидобактерии какие-то полудохлые у наших.

У нас все биопрепараты полудохлые, к сожалению.

В аптеке "Эвиталия" продается, - худо-бедный кефир получается. Но с таким же успехом можно ложечку сметаны использовать для получения простокваши.

Я молоко коровье кусочком чёрного хлеба заквашиваю - простокваша отличная получается, куском.

Сырое молоко я не решаюсь. А ржаной хлеб я использую с овсянкой для киселя + ещё немного могу добавить лимонной кислоты.

Сырое молоко от домашней коровы - это самое лучшее.
Я и парное пью при случае.

Одно дело - пить парное из под коровы. И другое дело - его в бидоне покупать. Пить можно свежим. Но чтобы дальше перегонять, - обязательно нужно прокипятить!

Я простоквашу, приготовленную в мультиварке, потом варю и мне такая сыворотка больше нравится, чем то, что я покупаю. Но ещё исходное молоко должно быть качественным.

Лучше не рисковать и готовить в мультиварке при температуре 105 градусов, помешивая час или два точно не скажу.

Понятно. Спасибо. А в чем риск?

Я забыл, что в дистилляторе стенки не покрыты антипригарным составом. Жидкий суп почти не пригорает (правда, смотря какой у него состав). А молоко - почти моментально. При температуре 105 градусов на кастрюльке мультиварки образуется съедобная корочка, про которую нельзя сказать. что она совсем пригорела.

Но когда под рукой 3 литра хорошего молока и дистиллятор, то почему бы не попробовать? Правда с заквасками сейчас проблемы. Болгары запросили цену 200 руб за 1 пакетик. То есть в магазинчике будет ещё в полтора-два раза дороже. А кофе нужно зерновой молоть. Порошковый кофе - это ниочём.

пробуйте. конечно. почему нет? мне бы было лениво.

Мне кажется, что пригорит молоко - у него есть такое свойство. Хотя концентрат супа можно попробовать приготовить. Главное - контролировать количество вышедшей воды.

я - без понятия ...

Но суп можно сгустить, потому что суп меньше пригорает.

Лучше всё же в мультварке - я выяснил.

Зачем вам изобретать велосипед?

Если бы было противопригарное покрытие в дистилляторе - то вполне можно было бы.

Всё-таки лучше в мультиварке. При температуре не выше 105 градусов. А закислять в режиме 50 градусов.

Видимо концентрат любимого супа приготовить проще - будет меньше пригорать.