Возьмем грамм 700 говядины и полкило свинины, обязательно нужно полкило сала и три больших луковицы. Больше ничего не потребуется, конечно, кроме перца и соли. Мясо должно быть или свежим или, в крайнем случае, охлажденным, замороженного продукта не допускается, только в этом случае получается идеальный фарш для домашних пельменей.
Далее на крупной сетке мясорубки измельчим мясо и лук. Примечательно, что лучше крутится мясо охлажденное, поэтому перед прокруткой хорошо его охладите, и порежьте на небольшие кусочки. Через мясорубку мясо, а затем фарш следует пропустить трижды именно потому, что сетка крупнозернистая. На мелкой сетке фарш делать не стоит, здесь вопрос не в экономии времени, а в качестве полученного конечного продукта. В случае использования ручной мясорубки (охлажденное мясо крутиться довольно туго), можно позвать на помощь мужчин.
После получения фарша его нужно посолить и поперчить, главное не перестараться, лучше недосыпать, недосол исправить легче. Хорошенько вымешайте фарш и начинайте отбивать его об деревянную доску. После каждых десяти ударов в фарш нужно добавить столовую ложку холодной воды и так пять подходов по 10 ударов. Такое количество ударов оптимально для полученного из указанных продуктов фарша.
Не стоит увеличивать количество фарша за счет добавления яиц, хлеба или молока, это только испортит фарш, придаст сухости и испортит вкус.
Правильно приготовленный фарш должен таять во рту, иметь насыщенный аромат, при разрезании пельмешка фарш должен быть сочным и вкусным.

Смесь мяса нужно.. Говядина .свинина.баранина.курица прямо с кожей можно, свинина как основное чуть побольше можно, все в одинаковых пропорциях, и еще туда грамм 150-200 филе щуки,,. мелко режете лук перец соль по вкусу перемешиваем и готова.. перец желательно смесь перцев.. Вкусно получиться уверяю вас!

Записывайте рецепт.......нужно приготовить пельмени на ужин.......Как говориться ..... Ничто не делает ужин таким вкусным как отсутствие обеда))) не замарачивайтесь над фаршем никто не заметит того что его там не было.

перекрутить его раза два или три, и обязательно добавить в него специи( черный или красный перец) по вкусу, ну а там уже зависит от того с какой любовью и из какого мяска вы его сделали

Свинина с луком (только не горьким), прокрученная несколько раз через крупную сетку в мясорубке + отсутствие хлеба и яйца и хорошенько отбить полученную массу об разделочную доску!!!

когда будешь крутить мясо добавляй репчатый лук на кг мяса 200 гр лука потом сало можно соленое можно нет соль по вкусу и еще можно панировочные сухари чтоб фарш был помягче

надо взять мяса свежего, не переможенного, преимущественно говядины и смешать с мелко нарубленным луком, вместо лука можно попробовать тыкву и в конце вбитьить воды

берешь тесак, едешь на боюню! Прирезаешь овцу и везешь её домой. Насаживаешь на крюк и разделываешь, а потом пропускаешь через мясорубку))) смари как все просто

Отбить его.. Чёрный перец не забыть положить.. Лучку через мясорубку.. Можно немного молока добавить, слив.масла, чтобы мясо было сочнее. Приятного аппетита!

Немного лука перец соль сматря количество сколько готовит будите и яцо 1одну и мешайте фарш бараниной или говяжьи только без жира вот сочные получит ся

В свинной фарш добавить 30-40% говядины по больше лука соль перец по вкусу пробовать заранье если всего в норму лепить и приятного аппетита

сегодня как раз делала из куриного фарша,туда большую луковицу на блендере,немного воды для сочности и соль .перчик,тесто тоже написать?

Я беру в одинаковых пропорциях-говядину,свинину,индейку,добавляю черного молотого перца,лук репчатый по вкусу и пол/стакана воды

Побольше лука туда!!)) ну и смотря че за фарш, какая часть туши. Если более сухая, то еще сала добавить! Блиин! Пельменей захотела)

я в любой мясной фарш добавляю молоко и вместе с луком иногда чуть-чуть капусты пропускаю - фарш получается сочнее и мягче.

Перекрути мясо на мясорубке с луком и не много чеснока,чуть хлеба перекрути туда, соль по вкусу и мясо готово ;-))

вот уж и не знаю), готовить умею и люблю, особенно блюда из мяса, но пельмени не готовил, а тем более фарш для них

по разнаму его можно приготовить ... смотря из чего и все такое, есть кто хлеб добавляю ... все по вкусу, он разный

добавить в мясо приправа и желательно лук пожарить на оливковом масле, плюс в тесто добавить яйцо и маргарин.)

Я готовлю так- лук мясо, говядина+ свинина, перец немного, соль, яйцо, и немного в конце клрлски чёрного хлеба