Вот один из самых первых рецептов приготовления этого изделия ( Россия, начало 18-го века).- Взять немного дубовой коры, да ольховой, да ясеневой, сварить их в воде... а потом кинуть в отвар кусок железа, подлить поварёшку щей покислей да кружку кваса медового. Что же получится?