Что за рыба такая - макрурус?

Малоглазый макрурус - чистая и очень нежная глубоководная рыба, добываемая в морях Дальнего Востока. Она совсем лишена мелких костей, вредных примесей, паразитов и специфичного рыбного запаха, содержит всего 32 ккал на 100 грамм, но при этом - полный набор необходимых организму аминокислот.

В малоглазом макрурусе много клеточного сока, что может отпугнуть, но избавиться от излишков влаги легко - просто оставьте филе в дуршлаге на несколько часов или даже на ночь. После этого можно запекать или жарить, главное - быстро! Рыбка очень нежная, долгой термической обработки не терпит. Да и не нужна она. А вот здесь можно найти много проверенных рецептов и подробной информации о рыбе: pacificrussiafood.ru/products/makrurus/

Стоит учитывать, что в магазинах под названием "макрурус" часто продаётся не только малоглазый, но и его родственник - чёрный гренадёр. Первый - нежный, водянистый и низкокалорийный, шкура - белая в сеточку, почти без чешуи. Чёрный гренадёр - это плотное мясо, эталонный белок, очень жёсткая тёмно-серая чешуя, но он тоже почти не содержит жира. Просто имейте в виду, что готовятся они всё-таки по-разному.

Малоглазый макрурус - чистая и очень нежная глубоководная рыба, добываемая в морях Дальнего Востока. Она совсем лишена мелких костей, вредных примесей, паразитов и специфичного рыбного запаха, содержит всего 32 ккал на 100 грамм, но при этом - полный набор необходимых организму аминокислот. В малоглазом макрурусе много клеточного сока, что может отпугнуть, но избавиться от излишков влаги легко - просто оставьте филе в дуршлаге на несколько часов или даже на ночь. После этого можно запекать или жарить, главное - быстро! Рыбка очень нежная, долгой термической обработки не терпит. Да и не нужна она. А вот здесь можно найти много проверенных рецептов и подробной информации о рыбе: pacificrussiafood.ru/products/makrurus/ Стоит учитывать, что в магазинах под названием "макрурус" часто продаётся не только малоглазый, но и его родственник - чёрный гренадёр. Первый - нежный, водянистый и низкокалорийный, шкура - белая в сеточку, почти без чешуи. Чёрный гренадёр - это плотное мясо, эталонный белок, очень жёсткая тёмно-серая чешуя, но он тоже почти не содержит жира. Просто имейте в виду, что готовятся они всё-таки по-разному.

Макрурус общее название целого рода рыб из семейства тресковых и относится к крупным глубоководным рыбам, обладающим белым мясом с розововатым оттенком.

Очень удобная рыба. Почти не требует приготовления и костей мало.

По крайней мере от природы досталось мало

Хорошая рыба.

такую не знаю

нормальная

Невкусная.

Я не знаю