Купил кусочек сала (Грудинка соленая) в маг. Оно оказалось волокнистое какое то, не жуябельное. Слыхал, что можно как то его сварить, что бы оно стало вкусным и мягким. Кто может подсказать, как это правильно сделать?

Его там держали, оно соленое.. Теперь, его сколько не держи там, мягче оно не станет. Я знаю, т.к. салил сам раньше. Для варки возможно раствор какой то надо сделать. Меня пару раз угощали таким.. что то там с луковой шелухой итд.

Прослойку мама у меня солит в луковой шелухе...но сырую (свежую) 1 стакан соли на 1 литр воды шелуха лука сколько есть довести до кипения и на умеренном огне варить 15 минут....но ещё раз повторю прослойка не солёная а свежая... Смотрите может если соли не ложить в вашем случае или убавить пропорции...

Спасибо, ладно.. Пойду в сети скорее посмотрю :)_