Елена Алешина
Просто перетереть с сахаром 1/1
Самое ценное и витамины все целы
Ну прямо по адресу. 
а зачем варить? Витамин С сохраняется только в свежей смородине! 1 кг свежей смородины- на мясорубку + 2 кг сахара+200 грамм растертой деревянной ложкой малины(для аромата), всё перемешиваем как следует до растворения сахара, выкладываем в чистую сухую банку, затем оставшееся пространство до горлышка банки засыпаем всклень сахаром, закрываем капроновой крышкой- и в погреб.ВКУСНО И ПОЛЕЗНО! 