А это пошло ещё из столовок при СССР.. Суть данной процедуры глубокая )) Ложку смазывали маслом и придавая пюрешке эстетический вид в виде волн автоматом улучшался вкус, да визуально порция казалась больше ))

Чтоб лучше переваривалось) Вам не вкусно? Мне вот, к примеру, всегда было интересно: почему пюре всегда с синеватым оттенком?

Ложка которой делают "волны" в сливочном масле.Итог не только эстетически красиво но и придает пюре вкус.

Без кулинарного кулька потому что поток, а вообще его надо кульком цветочек выложить рядом с мяском

это не для красоты) это размазывание по тарелке, чтоб положить меньше, а казалось что там много)

красиво, эстетично. а сверху этих волн растопленное масличко или соус. м...вкусно!

Такое красивое оформление блюда, когда больше не чем оформить. ))

Стобы сверху растопить ломтик масла и он не расекся по тарелке.

Чтобы масло сливочное на них задержалось...))Не знали?))

А вот так фкусней...))....хошь-нихошь, а сожрёшь....))))

Чтоб подливка не стекала и быстреещё отстывало.

Чтобы не скатывалось масло, или подливка.)

Аха...И почему калбасу режут наискось ....

Для красоты и чтобы подлива не стекала...

что бы больше казалось под волной

Чтобы казалось,что много положили

также как и с волосами - для обьему

Площадь остывания увеличивается

что бы казалась больше порция))