Как делать филе индейки и филе курятины мягким и сочным ?

а чтоб не жарить я на диете варенная чтоб мягкая была .

Когда сварится филе, сразу не доставайте его из бульона. Оставьте его на минут 25 остывать. Будет сочным и мягким.

интересная идея. В простой газированной воде подойдет ? И можно ли в боржоме замочить ?

газированная вода даже идет в шашлык с говядинкой, именно для такой цели!

не за что, удачи и приятного аппетита, да, там еще есть вариант медленной оттайки!

Вы имеете виду в микроволновки ?

нет, естественным путем, даже в самомй холодильной камере, это будет долго но при этом мясо не потеряет много влаги!

Я покупаю мясо и кладу его не в морозилку, а сразу в нижний отдел холодильника.

вот и там оно приходит к нормальному состоянию для приготовления!

я слышал в кефире оставляют еще

На сколько оставляют в кефире ?

Не знаю. Меня мой повар научил так.

Отвари филе 10 мин ,в сковороде разколить масло , закинуть филе , 5 мин. Перемешивать. Потом сливки или сметана, на очень медленном огне 5 мин. Примерно. Смотреть и мешать постоянно

Попробуй, можно гарнир к нему на свой выбор.

Тогда в блендаре перемешаю

А можно допустим сделать маринад и оставить его на сутки ? Допустим из кефира .

Хотя если утром замариновать, а днем пожарить. Получиться норм. Точно.