Хочу коптить рыбу в домашних условиях... Может кто это делал? Подскажите пожалуйста))

Легко! Для копчения холодного нужна печь с трубой от 2 метров и терпение(процесс до 3 суток!) Гораздо проще с копчением горячим... Живую рыбу чистим, удаляем внутренности и жабры(не голову!) солим , перчим внутри и снаружи, набиваем внутрь петрушки, лучку, иной зеленушки, по вкусу... Обвязываем тушку натуральным! шпагатом... Тушку в шарабан, шарабан на открытый огонь... через 50 минут рыбку в шарабане перевернуть... На роль шарабана отлично подходит медицинская бикса (раньше в них инструменты стерилизовали)... Если нету- любой металлический ящик... на дно листья фруктовых деревьев, на листья - железный поддон, или просто лист железа... на поддон решетку с ножками... на решетку рыбу... сверху накрываем крышкой шарабан...

Ингредиенты
· 1 – 2 рыбки скумбрии;
· Пара горстей луковой шелухи (должна быть чистая, без грязи);
· 5 ложек столовых крупной соли;
· 1 л воды.
Процесс приготовления
Промытую луковую шелуху необходимо залить водой и поставить на плиту. Добавить соль и дождаться закипания.
В кипящий рассол с луковой шелухой нужно опустить скумбрию, убавить мощность огня и варить точно 3 минуты.
После этого скумбрию нужно достать, дождаться пока рыбка остынет – и можно подавать к столу.

Сходите в магазин и купите жидкий дым "Дымок", этой жидкостью натрите соленую рыбу, к примеру сельдь или скумбрию и поставьте ее в разогретую духовку 60 -70 град минут на 40-45 на сетке, затем остудите и положите на несколько час в холодильник, лучше на ночь, и все

Я давно это делаю....купил коптильню, сделанную из медицинской биксы, опилок ореховых - и наивкуснейшая рыбка получается! Рецептов и способов копчения - очень много найдете в Инете

Коптили горячего копчения. Для этого нужно специальное приспособление-жаровня, металлический ящик с решёткой, и с плотной крышкой, который ставится на угли с подпорками

Коптил холодного и горячего копчения... Экспериментировал с коптильнями(сам делал)… Хвалили... Но отсебячину не буду советовать... Наберите в youtub копчение рыбы...

Занятие довольно занимательное)) способов несколько, самый простой и быстрый—высокочастотный. Информации в нете много— тут все не опишешь, чтоб понятно было.

коптил . большую кастрюлю внизу опилки рыбки повесили на специально приготовленной проволочке крючки . крышку закрыли на тесто и поставил на плиту и грел .

При нынешнем развитии пищевой химии - нет проблем. Залил специальным химикатом рыбу и она через час уже копчёная. "Жидкий дым" химикат называется.

смотря каким способом есть копчение холодное это труднее а есть горячее это проще на кухне можно только горячего копчения сделать

Можно и рыбу коптить,и сало и грудинку....все в квартире,никакой вони,в инете ролики есть....опробовал на ура...

если частный дом... то на натуральном дымке можно.. а всякие там жидкие дымы.. и прочее в общем не советую..

Это долго и нудно обьяснять, лучше у гугла спросите, там и покажут и расскажут. Да и зимой коптить уж...

Муж сестры купил небольшую коптильню.(недорогую) Покупает щепу , коптит и рыбу,и сало,да всё подряд.

Продаются специальные коптильни для домашнего копчения.Там есть инструкция как это делать.

Папа делал... её сначала надо посолить или замариновать потом подвялить,а потом уже коптить

По телику показывали копилку, коптить дома можно и никакого дыма лишнего не будет

Просто купите коптильню-их сейчас есть... Стружка-продается... Никаких проблем

Бочка с пробитыми в днище дырами, дрова - ветки от яблони. И вперед.

Не советую... Лучше на улице... Дым очень едкий... Впитается во всё...)