Что добавляют в выпечку в пекарнях, что она такая пышная и мягкая?

Всё вместе

Не люблю дрожжевое тесто

Я люблю любое

Ок

Бикарбонат аммония, она же - углеаммонийная соль, она же гидрокарбонат аммония, она же - NH4CO3!!! При температуре выше 60 С происходит термическое разложение по формуле - NH4CO3--- NH3+CO2+H2O!!!

Хорошо

Ок

Немного? Да там всего полно!

Ок

Вот

С новым годом!

С новым годом!!!

Нет, а вы?

Дрожжи, крахмал или ещё что-то.

Или ещё что- то

Ничего

Может

Там же профи работают

Я знаю

Нашатырный спирт

Не видал такого

В аптеке

Пока еще не достоин. Мне еще далеко до этого.

Достоин достоин

Нет-нет.

Пока достойный

Да пока не очень.

Почти

Не знаю

Значит, он))

))

?

Сам не понял?

Ага

У нас на сыркобинате висел плакат, обращение к рабочим-" Работники сыркомбинаты, запомните,
люди не свиньи, они все съедят"!

Оттож!

Ок

Химия всякая

Ок

А вообще узнайте у бабушек, они все знают.

Спасибо

Ну как ответ.

Ок

Ну и ,в основном,сдобная выпечка,выпекается из дрожжевого теста.Если всё сделать правильно,дать подойти тесту и уже выделенным изделиям перед запеканием,то выпечка будет пышной,мягкой и воздушной.

Ясно

Ясно

Ок

Ага

Хотелось бы узнать

Говорят аммоний и помещают в машину, где обдаётся тёплым паром.

Сомневаюсь

Почему?

Дорого

Так и булки стоят дофига!

Не знаю