А как думаете чем отличается сушеная рыба от вяленой?

Это одно и тоже, что написали, только про одну рыбу, про вторую ни слова не сказали.

Так понятно же - с рыбой , высушенной на холоде этого не происходит , она не такая вкусная .

Хранится . Протрите насухо подсолнечным маслом , закатайте в трёх литровые банки и слегка стерилизуйте , потом в подвал . Хранится .

если при вялении рыбы забыть про нее, то она превратится в камень, но сушеной никогда не станет

Вот к примеру повесил рыбу вялить и забыл про нее на месяц, превратилась в камень, но осталась только вяленой, но не сушеной.

это точно

ну совсем не этим

Вяление, это древнейший способ сохранения продуктов, но подходят для вяления не все регионы!! Например в испании знаменитый хамон, это же вяленый продукт... Там сухой ветер, который позволяет вялить... а сушка, это например в конвектомате или в духовке.... при температуре градусов 50-70... Что тут неконкретного то??

наш регион летом с температурой +40 без ветров, любое мясо на балконе прекрасно вялится

О чем я вроде как и написала... Это региональное!!!!!

зимой тоже при +3-5 прекрасно вялится, только значительно дольше

Очень хорошо... У нас тужнет!

Вяленая рыба это обезвоживание в естественных условиях (на открытом воздухе) не зависимо до какой влажности (хоть в камень), а сушеная в специальных сушильных установках для принудительного сушения в основном в пресном виде, для длительного хранения. Затем ее отмачивают (как грибы сушеные) и что нибудь готовят. Обычно предназначена как н з, а также для полярников, походов и мест где ее нет, хранится до нескольких лет, а вяленая желтеет и портится очень быстро из за прогоркания жира.

Понятно!Ну мы не полярники,мы солим,промываем через несколько дней, подсушиваем и едим.

вяленная может превратиться в камень, если например про нее забудешь, но в сушеную никогда не превратится, да и хранится она в разы, меньше сушеной

это когда, после вяления?

Это при приготовлении сушеной рыбы

вот у студентов более конкретный ответ требуют, так как такой неопределенный, что такое дополнительный нагрев, если дополнительный, то выходит, что в дополнению к вялению?

поэтому Ваш ответ неопределенный

ну совсем нет, забудете про вяленную и она в камень превратится, но сушеной не станет, притом хранится мало, быстро желтеет, а сушеной и через год ни чего не будет

тогда я не права

понятно

дак я сказала то,что знала.

вяленую рыбу обезвоживают в естественных источниках, т.есть на открытом воздухе, а сушат принудительно в специальных установках

ладно....но это не об'ясняет сути,смотрела только что написано,что сушение рыбы—древнейший способ ее консервации,в древности были установки?!

может и были, печь например

может быть.

если к примеру повесили рыбу вялить и забыли про нее и она превратилась в камень, но также вяленой и осталась, так что влажность здесь не главный фактор

влияет только технология приготовления, а конечная влажность при обоих технологиях может быть одинаковой, но время хранения вяленой рыбы будет в несколько раз короче, чем у сушеной при одинаковой конечной влажности.

и вяленой можно гвозди забивать, если ее подвесить вялить и забыть про нее, к примеру на месяц, но сушеной она никогда не станет

А какую понятия не имеете, вяленую или сушеную.

Вяленая пожирней будет. Из каких-то сортов даже балык получается

Вот все таки и не знаете основное отличие.

Ну просветите. Заинтриговали совсем

Да теперь рыбалка не скоро

почти точно

Зато хранится мало

А зачем хранить? С друзьями и с пивком!

Как зачем, чтобы не делать постоянно