А как думаете чем отличается сушеная рыба от вяленой?

если перележит станет, как камень, но все ровно будет вяленной, а не сушеной

значит только вялите, сушка это совсем другой способ приготовления, при которой рыба может хранится несколько лет

Повесили рыбу вялить и забыли про нее, превратилась в камень, но сушеной не стала, так вяленой и осталась

А СУШЕНАЯ ЗНАЧИТ ТОЛЬКО С СОЛЬЮ?

Нет то же можно без соли...но она именно сушиться...в сухом,тёплом и желательно тёмном месте

а КАК НА ВОЗДУХЕ МОЖЕТ ВЯЛИТСЯ НЕ СОЛЕНАЯ РЫБА, ПОЧЕМУ НЕ ИСПОРТИТСЯ?

В Сибирь на Байкал или Севера сгоняйте и узнаете))))

Технология приготовления сушеной и вяленной рыбы во всем мире одинаковая и от региона не зависит.

совсем нет

вяление это обезвоживание в естественных условиях, независимо до какой влажности, такая рыба быстро портится из за окисления жиров, а сушка принудительная, в специальных сушильных установках (в основном в пресном виде), поэтому такая рыба хранится очень долго и используется как НЗ, потом ее отмачивают и используют

в печи не может быть вяленой

Если к примеру повесили вялить и забыли про нее, превратилась в камень, но так вяленой и осталась, а вот стали ее сушить, высушили на 50%, все ровно будет сушеной, а не вяленой.

точно, если муха села-то это она, если сел-то он

Жаль, что не знаете отличий, да и сушеная часто бывает пресной

точно

Значит не знаете. Если к примеру повесили вялить и забыли про нее, превратилась в камень, но так вяленой и осталась, а вот стали ее сушить, высушили на 50%, все ровно будет сушеной, а не вяленой.

Ну вот и я про это. Не забывать - главное

А 90% населения все же не знает, чем отличается вяленная от сушенной, особенно, если обе будут влажности 50% к примеру.

Ваши обе вяленные будут

Ну и ладно.

куча учебников написано по технологии производства обеих.

это не для ЕГЭшников.

и вяленая и сушеная могут быть как камень

а сушеная в тени, что ли, ну совсем нет

а что ветерок может и на морозе?

не совсем понятно, но что то похоже

над огнем это запекание, ни к вялению, ни к сушке отношения не имеет

Я НЕ СПЕЦ...... В РЫБЕ....

А это без разницы, хоть любое мясо, свинина, говядина и пр.

Если к примеру повесили вялить и забыли про нее, превратилась в камень, но так вяленой и осталась, а вот стали ее сушить, высушили на 50%, все ровно будет сушеной, а не вяленой.

все равно не понимаю этого!

Просто простых технологий не знаете, да и определения что такое вяленная рыба или сушеная, с научной точки зрения, а не базарной.

Вяленая рыба это обезвоживание в естественных условиях (на открытом воздухе) не зависимо до какой влажности (хоть в камень), а сушеная в специальных сушильных установках для принудительного сушения в основном в пресном виде, для длительного хранения. Затем ее отмачивают (как грибы сушеные) и что нибудь готовят. Обычно предназначена как н з, а также для полярников, походов и мест где ее нет, хранится до нескольких лет, а вяленая желтеет и портится очень быстро из за прогоркания жира.

ого спасибо за информацию, я рыбку люблю. теперь знаю какую)\