А как думаете чем отличается сушеная рыба от вяленой?

обе могут быть как камень

не могут.Я на Оби живу и умею вялить рыбу.Так же и сушить

ну и что, а у меня профессия по переработки продуктов животноводства

рыба не животное

в переработку и она входит, так же как и змеи

вот потому в магазинах не видел настоящей вяленой рыбы, одна пересушеная,и соленущая до ужасти

А как узнаете, где какая, если у обоих будет влажность, к примеру 50%?.

Сказки все это, сушёная и вяленая свободно могут быть влажностью 50% , или обе как камень, у них технологии производства разная

Понятно ..А это важно для вас ?

Вопросы я задаю здесь. только с одной целью, а задал их более 360, чтобы узнать ответ из рубрики "нарочно не придумаешь", бывает такую чушь пишут, что и в страшном сне не приснится, мне также интересно почему так пишут, а правильный ответ меня совсем не волнует, так как я его прекрасно знаю

Зачем дурью заниматься .. ? или делать нечего ?

Дурь это вопросы здесь задавать, на который не знаешь ответ, так как больше чуши как здесь в ответах больше нигде не найдешь.

если к примеру повесите рыбу вялится и забудете про нее и она превратится в камень, все ровно сушёной не станет, только явленной

Если вдруг забудете про вяление и она превратится в камень, то сушеной все ровно не станет

спасибо за подсказку. буду знать... моя оценка была всего лишь по качеству.

зависит от технологии приготовления, влажность не имеет значения

ну это не всегда.

у нас супермаркеты завалены сушеной соленой рыбой, с влажностью 50-60%, которая к вяленной отношения не имеет, не отрицаю что среди сушеной и пресной полно, но конечный результат использования разный.

Мы говорим о разных вещах.

я спросил, чем отличается вяленная рыба от сушеной, а о чем Вы написали понятия не имею, так как среди сушеной есть и соленая и пресная. и хранится она намного дольше вяленой.

Повторюсь для тех кто в танке. Сушеная рыбы с солью не делается а сушется под навесами, вяленая же рыба подразумевает наличие соли, и может быть любой просушки. "Технология заготовки рыбы" первый курс.

которую Вы не читали, кроме названия наверное, что рыба под навесом сушится в пресном виде, смешно право.

Я сам эти книги пишу, по технологии переработки продукции животноводства, так что ля ля не надо здесь разводить.

и вяленой и сушёной можно гвозди забивать

Ну прям! Вас обманули!!! Вяленая провялая!

совершенно разные рыбы по способу заготовки и по срокам хранения, это Вас ввели в заблуждение

вяленая даже может быть тверже сушеной

забудете например про нее на несколько месяцев и она в камень превратится, но сушеной никогда не станет

а сушеная за несколько лет не испортится

Вот сушеная может быть 40% усушки, а вяленная 80%, а может быть и наоборот.

значит технологии не знаете, в любом учебнике по переработке продукции животноводства это можно прочитать

Так прочитайте, не сочтите за труд. Вяленый продукт содержит в себе влагу, а сушёный нет. Есть ещё разница в способе приготовления (сушки) и ферментизации, но это вторично.

К примеру повесили вялить рыбу и забыли про нее и она превратилась в камень, но вяленой так же и осталась, а в супермаркетах у нас продают сушеную рыбу влажностью 50%

Чушь какую-то вы написали.

Чушь в чем, если рыбу повесить вялить и забыть про нее и когда она превратится в камень, то станет сушеной, вот это полная чушь, так как такая рыба в разы будет меньше хранится, чем сушеная.

и чем, ведь рыбы совершенно разные?

конечно разные, а точнее их состояние. вяленую досуши и будет сушёная.

Если вдруг забудете про вяление и она превратится в камень, то сушеной все ровно не станет

совсем нет, обе могут быть как камень

Это как сказать, ведь влажность значения не имеет, обе могут быть влажностью 50% и обе могут быть как камень.

вот совсем нет, оба могут быть как камень.

технология приготовления совершенно разная

а кого можно узнать?

жаль, что здесь их нет, из 150 чел один только попался

Вяленая рыба это обезвоживание в естественных условиях (на открытом воздухе) не зависимо до какой влажности (хоть в камень), а сушеная в специальных сушильных установках для принудительного сушения в основном в пресном виде, для длительного хранения. Затем ее отмачивают (как грибы сушеные) и что нибудь готовят. Обычно предназначена как н з, а также для полярников, походов и мест где ее нет, хранится до нескольких лет, а вяленая желтеет и портится очень быстро из за прогоркания жира.

совсем нет, вяленая может быть каменной, если о ней забудешь, но в сушеную не превратится

в температуре чего, самой рыбы?

и какая должна быть при вялении?

Если например про вяленную забудете и она превратится в камень, то сушеной все ровно никогда не станет

а сушеная тогда какая?

вяленная и сушеная рыба совершенно разные, по способу приготовления, кстати одна из них является полуфабрикатом, то есть пригодна в пищу только после дополнительной кулинарной обработки

и каким?

не знаю

и той и другой по твердости можно гвозди забивать

Сухая твёржееее....

если например про вяленую забудете, то она в камень превратится, но сушёной ни когда не станет

)ааааа

Если к примеру повесили вялить и забыли про нее и она превратилась в камень, но осталась также вяленой. а вот стали ее сушить, высушили до влажности 50% и закончили сушить, рыба будет все ровно сушеной.

Ничего не поняла))) ну да ладно

А чего не понятного, вяленная и сушеная могут быть обе как камень или обе с влажностью 50%, но по срокам хранения совершенно разные сроки.

и явленная может быть как камень, если повесили вялить и забыли про нее, к примеру на месяц, но сушеной никогда не будет

Жаль, что в технологиях не разбираетесь, но это Ваше право, считайте как хотите

если про вяленную вдруг забудете, то она превратится в камень, но сушеной никогда не станет

вяление это обезвоживание в естественных условиях, независимо до какой влажности, такая рыба быстро портится из за окисления жиров, а сушка принудительная, в специальных сушильных установках (в основном в пресном виде), поэтому такая рыба хранится очень долго и используется как НЗ, потом ее отмачивают и используют

Сильно отличаются, разные технологии приготовления

ну и что, а тогда какое пиво выбирать к разной