Надрезы на батонах делаются затем, чтобы во время выпечки батоны не лопались и не теряли презентабельного вида. А еще по количеству надрезов можно определить какой это вид батонов. На разных видах разное количество надрезов.

за тем же,что и на пирогах до выпечки ,чтобы пар выходил и батон не трескался от жара

это Росомаха балуется

Они никакую практическую функцию не выполняют.Это просто дизайнерский ход.

Чтобы форму не потерял, от углекислых газов, во во время печки..

это не надрезы, а ребра жесткости.

Чтобы выглядел пышнее (Корка бы не стягивала)

что бы когда зачествеет с кирпичем не путали

Это специально,что-бы спрашивали зачем они.

НЕ БУДЕТ НАДРЕЗОВ. БАТОН ПРОСТО РАЗВАЛИТСЯ.

Чтобы он в печи "раскрывался", а не рвался

Чтобы в темноте удобнее было нарезать.

Чтоб сразу не проглотили в скользкую.

Что бы, при выпечке, батон не лопался.

блин - что то знал вернее слышал ))))))))

Чтобы из рук на пол не выскальзывал.

так пекут изделия, делают надрезы...

я думаю . чтобы лучше пропекались

Это шрамы от когтей кондитера.

Чтобы корочка не трескалась...