РК
Ренат Кульбаев

Solnyshko, почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?

7
1
0
Ответы
SOLNYSHKO ***
SOLNYSHKO ***

откуда я знаю

3
0
РК
Ренат Кульбаев

В муке содержатся частички крахмала, которые в процессе выпечки хлеба превращаются в желе (они поглощают воду и становятся мягкими). В течение нескольких дней после выпечки идет процесс распада желе на кристаллы, то есть ретроградация, поэтому хлеб становится более твердым. Мука в бисквите тоже подвержена этому процессу, но его сдерживает сахар, присутствующий во многих рецептах. Сахар забирает из атмосферы воду, и это делает бисквиты, оставленные на свежем воздухе, более мягкими. Пироги могут как твердеть, так и размягчаться в зависимости от рецепта его приготовления, и на оба процесса в большой степени влияют другие ингредиенты, добавляемые при готовке.

1
SOLNYSHKO ***
SOLNYSHKO ***

долго писал?))

1
Другие вопросы
идут пузырки в зазширительный бачок после заглушки мотора
Назовите, пожалуйста, организации, где трудовой день не превышает 6 часов?
Вот что. Просто поделиться, прояснилось чтобы. Считаетесь ли вы с мнением близких?
Киа сид 1.6 автомат или Опель астра 1.6 автомат?
Девушка, почему когда тебе улыбаешься, ты злобно смотришь, или хамишь ?
а что ты можешь за день переделать? ))) сколько дел? )
Что такое техплан помещения, здания, зачем они нужны?
При росте 183 вешу 68 кг (Парень) Как можно набрать вес, чем нужно питаться? Сало, хоть и почти 1000 калорий
Девушки, те, кто курит, как относиться ваш парень к курению?
оштрафовали пенсионера за предоставление отчета в пенсионный фонд
Что делать... Если женское "хочу" и мужское "могу" - не совпадают?) ) или вы Мужчины всегда можете.. +++
Сагласны что в семье должэн быть общий бюджет дажэ если жэна больше зарабатывает?
Мама требует стипендию, как быть?
Образец иска на Садовое товарищество / Алгоритм действий
Недавно узнала что на днях на одном мероприятии я встречу своего бывшего,