РК
Ренат Кульбаев

Solnyshko, почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?

7
1
0
Ответы
SOLNYSHKO ***
SOLNYSHKO ***

откуда я знаю

3
0
РК
Ренат Кульбаев

В муке содержатся частички крахмала, которые в процессе выпечки хлеба превращаются в желе (они поглощают воду и становятся мягкими). В течение нескольких дней после выпечки идет процесс распада желе на кристаллы, то есть ретроградация, поэтому хлеб становится более твердым. Мука в бисквите тоже подвержена этому процессу, но его сдерживает сахар, присутствующий во многих рецептах. Сахар забирает из атмосферы воду, и это делает бисквиты, оставленные на свежем воздухе, более мягкими. Пироги могут как твердеть, так и размягчаться в зависимости от рецепта его приготовления, и на оба процесса в большой степени влияют другие ингредиенты, добавляемые при готовке.

1
SOLNYSHKO ***
SOLNYSHKO ***

долго писал?))

1
Другие вопросы
какое чувство, по мнению Онегина, овладеет им им постели больного дяди?
Хотелось бы узнать или кто может подсказать в следующем.
Сталинисты - отбросы общества?
в какие еще интересные игры можно поиграть с ребенком от 1,5? интернет ссылки не предлагать...
Народ решите пожалуйста задачу, очень срочно надо
Сколько по времени ещё США смогут печатать ничем не обеспеченные деньги?
ди ви ди пишит нет диска что делать
Болит левая почка, не могу уснуть ((
Парням я не нравлюсь в универе, замуж не за кого, пойду поем. А вы?
помоите пожалуйста решить задачу по БЖД
Болит спина в грудном отделе, слева от позвоночника . Тянущясяя боль . В этом случае мне поможет ЛФК ?
Как вы относитесь к ЕГЭ?
Помогите пожалуйста написать цитаты, Базарова о Одинцовой в произведении Отцы и дети.
На каком звук будет лучше MP3, WMA, AAC, WAV, PCM ? ( на плеер ) Спасибо!
Ребенок спит только а балконе. Дома плохо спит. У кого быо так же. Что делать? Нам месяца.