КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО САЛАТА ОЛИВЬЕ?ЕГО ПРИДУМАЛ КАКОЙ-ТО ФРАНЦУЗ И НИКОМУ НЕ ОТКРЫЛ ТАЙНУ. ТОТ, ЧТО СЕЙЧАС ДЕЛАЮТ - ПОЙЛО ПО СРАВНЕН?

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СТОЛ ОБСТОЯТЕЛЬНЫЙ ОТВЕТ!!! С НОВЫМ ГОДОМ ВАС! УДАЧИ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!

СПАСИБО ВАМ ЗА СТОЛЬ ОБСТОЯТЕЛЬНЫЙ ОТВЕТ!

:)Итак, представив себя Люсьеном Оливье, возьмем мясо двух отварных рябчиков и один отварной язык. Порежем все это достаточно мелкими кубиками.Порежем тонкой соломкой 200 грамм хорошо промытого и обсушенного свежего салата.Возьмем шейки 25 отварных раков (их можно заменить 1 банкой омаров) и 100 гр. черной паюсной икры.Подготавливаем 100 грамм маринованных каперсов, слив с них жидкость (каперсы относятся к колючей овощной культуре, у которой маринуют цветочные почки).Далее, мелко режем 200 гр. пикулей (так называют очень мелкие маринованные огурчики) и 2 средних свежих огурца.Варим, чистим и мелко рубим пять яиц.Затем Оливье брал сою кабуль, а мы заменим ее половиной банки сои, консервированной без томата, сольем жидкость, разотрем ее в пасту и добавим к ней немного соевого соуса.Подготовив таким образом все компоненты, перемешаем их и заправим майонезом. Наш оригинальный старинный "Оливье" готов. Перед подачей охладим его и выложим в красивую посуду, сверху украсив раковыми шейками и зеленью

СПАСИБО. 31 БУДУ Д ЕЛАТЬ. ПУСТЬ ВСЕ ПОПРОБУЮТ НАСТОЯЩИЙ ОЛИВЬЕ! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ! УДАЧИ В НОВОМ ГОДУ, ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ! И ПОБОЛЬШЕ ОЛИВЬЕ!

Бон аппетито!) С Наступающим НГ ! Всего наилучшего Вашей семье!

Но настоящий очень приторный

С курицей делаю,а вот каперсы не пробовала.

Каперсы употребляют в пищу маринованными или консервированными в уксусе с солью. Их используют для приготовления многих блюд, иногда предварительно вымочив их в миске с водой или ошпарив, чтобы удалить избыток соли. Вкус их можно сравнить с горчицей или чёрным перцем.

Продают в магазинах такие баночки с какими то нераспустившимися до конца почками или цветами. За мои последние 10-15 лет это был для меня новый , оригинальный вкус. Относительно дорогие баночки и небольшие. Скажу прямо, в Оливье не пробовала, а так сами по себе интересны тоже. А про салат что то встречала в Интернете. Вроде вместо нашего привычного горошка. Надо попробовать, я запаслась. Но в отдельной порции. Не всем может понравиться этот новый вкус.

Я почитала в интернете и думаю ,что тоже куплю...Спасибо!

СПАСИБО ВАМ! С НОВЫМ ГОДОМ! ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, УДАЧИ ВАМ!

Оливье подавал в русском трактире. Блюда красиво украшал. Но заметил, что как только блюдо ставят на стол, клиенты все в тарелке перемешивают и так кушают. И Оливье стал подавать на стол уже перемешанные овощи с мясом. Оливье стал эксперементировать, пока не добился идеальной пропорции всех составляющих продуктов.

И КАКОВА ЭТА ПРОПОРЦИЯ? И ЧТО ОН ТУДА ПОМЕЩАЛ?

Оливье похоронен во Франции. И пока он жил в России никто не догадался его об этом спросить. Но я читала в книге Гиляровского - всего пять составляющих. Из мяса - телятина.