Долма от голубцов отличается тремя основными различиями: листья не капустные, а виноградные, для голубцов отварные, для долмы маринованные, долма вкуснее на парУ, голубцы тушеные. Остальное - по вкусу. Виноградные листья нужно залить горячим уксусным раствором на два часа. укутав посуду как можно плотнее. Мясо баранина (говядина, телятина)) маринуется сухим способом, в чашу насыпается привычный набор смеси для маринада и перемешав, накрывается крышкой с грузом до появления обильного сока. Затем мелко мелко режется и смешивается с рисом, заворачивается в маринованные виноградные листья и выкладывается на пароварку, доводят до готовности. Дополнительно готовят острый пикантный соус, можно применять готовый с побегами чеснока папоротника и прочей зеленью. Если приготовить добросовестно, получится вкуснейшее блюдо.

Ой,делала недавно. 60 штук накрутила,как то маловато получилось,потому что малюсенькие вышли. Фарш+рис+обжар.лук,специи. Листья кипятком залить мин.на 5. Крутите как голубцы.,укладываете на дно кастрюли,заливаете водой,чтоб слегка прикрывало,ставите на огонь,когда закипит на медленный. Отдельно делаете зажарку: морковь+лук+томат паста(немного),когда долма почти готова перекладываете зажарку в кастрюлю. Томат придает кислинку. Их вкусно есть с домашней сметаной,но и с магазинной пойдет.

В фарш кладу зиру молотую и сушеную мяту, в бульон добавляю томатный сок, уложенную в кастрюльке долму накрываю тарелочкой, чтоб плотнее прижать, не знаю, секреты ли это.

После того как долма приготовится, сливаю воду и кладу кусочек сливочного масла, листья становятся нежнее (секрет свекрови)

А что? всё пряммм....,так засекречено?......Начни готовить с того, что......Возьми чистую кастрюлю......

Почти как голубцы но, листья винограда и фарш - мясо и специи

Я не знаю такого блюда, ни разу не готовила и не пробовала

так же как голубцы только с виноградными листьями

А в той Дохе дал маху я, Доха не греет..... обсалютно

Вот ты загнула)))))))))))))Это у Армян надо спросить))))

так же как голубцы, только листья виноградные

ОЙ ДА МОТАЙ ФАРШ В ВИНОГР.ЛИСТЬЯ И В ПАРОВАРКУ

Листья кипятком ошпарить , и получится всё ))

Это надо у армян здесь спрашивать))

Нет секрета все как обычно.

Я не умею, Яночка

Это к армянам пожалуйста!!!

еще бы знать. что это...?

... и я задумалась...

я не татарка