Так Цельсий придумал и поставил такие круглые цифры! Это удобно!
Некоторые с ним не согласлись и поставили в этих точках другие цифры, - вернее за 0 и 100 приняли другие точки, напр. Фаренгейт или Реамюр! Да и Кельвин тоже, но он исходил из другой концепции!
Просто удоьно так, вот все и пользуются такой шкалой! Но никто не мешает Вам придумать свою температурную шкалу!!

По той же самой причине,что и космос во Вселенной существует совсем по иным законам,нежели наши земные физические законы. Ученые их назвали квантовой физикой,но неизведанного бесконечность. У всего есть Творец.И мы видим какой Он мудрый - ведь нам так удобно жить среди того,что Он создал. Это наш любящий Бог.Библия все о нем рассказывает. www.jw.org .

переход из твёрдой фазы (лёд) в жидкость принят за 0, а переход из жидкой фазы в газообразное (пар) за 100. Можно было принять и за 75 или 200 или ещё какую-нибудь цифру, но 100 удобнее, круглее, легче дробится чем остальные.

Так приняли в системе отсчёта температуры. Это условные единицы. Можно было, например, сделать https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%83%D1%81_%D0%A4%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B3%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B0

А ЗАКОН ФИЗИКИ ПОЧИТАЙТЕ И УЗНАЕТЕ- ДВИЖЕНИЕ МОЛЕКУЛ- ПРИ -0- ЗАМЕРЗАЕТ,,,И ПРИ 100%-ДВИЖЕНИЕ МОЛЕКУЛ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ДО КИПЕНИЯ,,,ВОТ И ВЕСЬ СЕКРЕТ,,,,

да просто термометр сделали под эти данные, разделили на сто частей промежуток температуры от замерзания до закипания( по Цельсию)

это температуру замерзания воды назначили нолем градусов. А температуру кипения ста. А промежуток градуировали на сто делений

Кипит она при разной температуре, это зависит от атмосферного даления. На высоте 5 тыс. она кипит при температуре 56 гр.

Потому, что эти параметры были заложены человеком, когда вода была принята за эталон как массы, так и энергии (Физика)

замерзает для того чтобы восстановить свою природную структуру! а кипит чтобы бактерии вредоносные обезвредить.

Путаете причину со следствием: Именно по точкам фазовых переходов воды Цельсий построил шкалу температур.

Потому что шкалу Цельсия так сделали. За точку 0 приняли температуру замерзания, за точку 100 - кипения.

причинно следственные связи обратные...шкалу сделали по кипению и замерзанию воды, а не наоборот

Потому что так решил Цельсий, а Фаренгейту вода замерзает при 32 градусах, а закипает при 212 -и!

Это правило справедливо лишь при нормальном атмосферном давлении — 760 мм ртутного столба.

Это нормализованные условия - изначальные для разметки температурой шкалы Цельсия.

поправочка от человека, увлекающегося физикой - вода замерзает при 4 градусах

Таково её свойство и к нему привязали точку замерзания и кипения. 0 и 100.

Сказать по Закону-ничего не сказать,а интересно,что вы подразумеваете.

Я вам больше скажу, у американцев она замерзает при +32 градусах. Ужос!