Почему при кипячении молоко "убегает", а вода - нет?

Сверху молока при кипячении образуется белковая пленка , вот она и есть причина

температура кипение молока ниже так как там масла и лактозы ну структура другая.

Вода тоже может перекипеть, но не так резко: например из супа, каши или макарон...

на воде не бывает пленки.......а на молоке есть.....развивайте мысль сами дальше.....

молоко расширяется , наверное, в несколько раз больше, чем вода, при закипании

Потому, что молоко стоит дороже, чем вода. А дорогое всегда труднее удержать.

молоко убегает не почему, а на плиту. Воде просто не куда бежать, она везде

вода кипит и пены нету а у молока есть пенка и эти два разные вода и молоко

пенка препатствует испарению пара, если ее проткнуть, то молоко не убежит

молоко закипает пеной, а вода пузырями. Но скорее всего плотность разная

наверное плотность молока выше,чем плотность воды,но может я и ошибаюсь

крышка в виде пенки образуется, пару некуда деваться ,вот и поднимается

Вода прозрачная беги не беги все равно не видно.А молоко мутноватое.......

Потому что оно-коварное- убежит, пригорит, и кастрюлю еще долго чистить

потому что молоко - сложное химическое соединение! а вода чистая вода!?

молоко стоит денег...вода - бесплатна....деньги имеют свойство убегать...

из за пленки которая на нем образуется и действует как крышка на воде

молоко не испаряется, а только увеличивается в объеме при кипячении.

ну это просто--молоко это жиры и зная законы физики вы получите ответ

и вода выплывает при кипечении из носика чайника,если полный налить