⇢ 
Максим
НВ
Наталья Ведищева
Яйцо для связующего нужно. Можно крахмалом заменить. В картофельных биточках его и так должно хватать, если картошка нормальная. В котлеты можно крахмал или картофель потереть.
АК
Александр Котов
Яйцо, в некоторых рецептах советуют совсем не класть, как как с ним котлеты получаются жестковатыми. Можно добавить в фарш ложку густой сметаны - так они получатся нежнее. А чтобы фарш не рассыпался - добавить в него кулак манной крупы.
АК
Анюта Клюева
Мукой.
Яйцо нужно для скрепления, чтобы масса не развалилась. Добавьте муки: я всегда в пост так делаю.
ЛИ
Людмила Изюмская
Для блюд из сырого картофеля яйцо не нужно. В картофеле достаточно крахмала, чтобы масса не разваливалась.
Похожие вопросы