МАКАРОНЫ ИЛИ ЛАПША С ПРЯНЫМ СОУСОМ
1 стакан лапши или разломанных на кусочки макарон, 1 литр воды, 1 /2 чайной ложки соли, 3 столовые ложки пряного соуса или кетчупа, (сливочное масло) , рубленая зелень петрушки или зеленый лук.
Макароны разломаем на кусочки длиной в полпальца. Воду нальем в двухлитровую кастрюлю, посолим и доведем до кипения. В кипящую воду положим лапшу или макароны, размешаем их в воде деревянной ложкой и будем варить на слабом огне так, чтобы вода слегка булькала. Макароны должны вариться 20 — 30 минут, лапша чуть меньше. Затем отбросим их на дуршлаг и дадим воде стечь,
Переложим макароны в миску или разложим по тарелкам, нальем сверху пряный соус или кетчуп, посыплем рубленой зеленью или зеленым луком.
Макароны можно также есть с копченой рыбой, колбасой или ветчиной.
ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
300 граммов мяса с костями, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, четверть среднего кочана капусты, 1 корень петрушки, 4 картофелины, 2 стакана воды, соль, 3 горошины перца, зелень петрушки или зеленый лук.
Промоем мясо, положим его в кастрюлю, нальем холодной воды и поставим вариться. Когда вода закипит, снимем шумовкой пену. Овощи очистим, вымоем, нарежем на крупные кубики и положим в кастрюлю. Добавим соли и перца. Варить надо на слабом огне под крышкой, пока картофель и овощи не станут мягкими.
Перед тем как начать есть, нарежем мясо на куски и посыплем еду рубленой зеленью петрушки или зеленым луком, К тушеным овощам подходит салат из помидоров, огурцов или свеклы.
КИСЕЛЬ ИЗ СОКА
3 стакана ягодного сока, подслащенного сахаром, 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала, 1 /2 стакана воды или того же сока.
Сок нальем в кастрюлю и доведем до кипения.
Крахмал разведем в холодной воде или соке, нальем в кипящий сок, вновь доведем до кипения и охладим.
ВЗБИТЫЙ ТВОРОГ
1 пачка творога, 3 столовые ложки молока или сметаны, 3 столовые ложки сахара или меда, изюм или варенье из ягод.
Разотрем творог в миске деревянной ложкой в однородную массу, добавим молока или сметаны с сахаром, взобьем. Затем смешаем с промытым в горячей воде и отсушенным изюмом или с вареньем.