Как смонтировать стальную дверь, если суммарный боковой зазор 150мм, какого размера анкеры, чем заполнить зазоры?

Так это с таким зазором хоть картонная хоть стальная, однако сначала зазор уменьшить надо (ИМХО) .
Любым способом от бетона до кирпича и металлоконструкций ...