коленвал не растачивают а шлифуют?

Расточка - обработка отверстий. Шлифовка - и отверстий и плоскостей тел вращения, зубьев и тп.
Снимают с коленвала десятые доли милиметра на круглошлифовальном станке.

Правильно, растачивают блок цилиндров :-))

Верно, шлифуют.

И потом полируют.

Это одно и тоже, просто народ иногда так выражается, вообщето шлифуют так как это делает не резец а камень

точняк !
колен. вал шлифуют - уменьшают диаметр шеек
цилиндры - растачивают - увеличивают диаметр цилиндров.. . хотя операция все равно - шлифовка )