Как сделать так, чтобы апри сканировании не было лишних знаков?

там же написано - КУПИ программу, которой пользуешься!
попробуй попользовать Виндовый Мастер работы со сканером
Пуск - Программы - Стандартные - Мастер работы со сканером или цифровой камерой
или стандартным Виндовым Paint'ом