Как убрать лишний сахар из яблочного вина? Или такого сделать не получится?

Разбавить более кислым вином.
Или, если нет - то газировкой.
Можно добавлять кубики льда - это тоже сделает его менее сладким.
"Убрать" же - боюсь, никак.