⇢ 
Собит
Екатерина
Перед приготовлением можно обработать утку так, чтобы во время запекания кожа стала хрустящей. Для этого птицу нужно обдать большим количеством кипятка, чтобы кожа побелела и натянулась. Потом обсушить, натереть белым сухим вином с солью снаружи и изнутри и на ночь поставить в холодильник – на решетке, не закрывая, чтобы подсыхала. Перед запеканием повсюду проколоть кожу утки вилкой и натереть чем-нибудь. Например, имбирным порошком. Тогда плавящийся жир будет вытекать, а мясо впитает в себя божественный запах.
Жарится средняя утка около часа (30–40 минут на килограмм).
Даша
Вот практически толькочто по такому рецепту готовила
Если опыта запекать нет, то безпроигрышный вариан затушить.
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится это блюдо потрясающе
А вот по этому рецепту я запекала в прошлом году.
утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри) . Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка) . Готовая утка должна быть золотистого цвета.
РЕЦЕПТЫ ХОРОШИ ТЕМ ЧТО НРАВЯТСЯ И ТЕМ КТО НЕ ЛЮБИТ ЭКСПЕРЕМЕНТЫ
Ал
Алена
ТУШЕНАЯ УТКА В ВИНЕ
Тушеная утка является очень неплохой альтернативой утке запеченной. За счет предварительного маринования и тушения, утка получается мягкой и нежной, а используемое белое вино придает дополнительный вкус и аромат. Вместо вина можно с неменьшим успехом использовать апельсиновый сок.
На фото: кусочки тушеной утки на блюде.
Ингредиенты
утка потрошенная (2-2,5 кг) - 1 шт
соевый соус - 1 ст. ложка
лимонный сок - 1 ст. ложка
растительное масло - 4-5 ст. ложек
соль - 1/2 чайн. ложки
перец - 1 щепотка
белое вино (или апельсиновый сок) - 1 стакан
Пошаговый фото-рецепт
Утку разделать на порционные куски.
Приготовить маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, растительное масло, перец и соль.
Залить утку маринадом, хорошо перемешать и оставить мариноваться в течении двух часов при комнатной температуре (либо убрать на ночь в холодильник) .
Глубокую сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить куски утки на сковороду.
Обжарить утку с двух сторон на большом огне до образования золотистой корочки. Затем влить стакан вина, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой до готовности (приблизительно один час) .
Тушеная утка готова.
Приятного аппетита!
Ирина
Утка тушеная с абрикосами
Утку начинить абрикосами и гренками. В низ жаровни положить картошку дольками и рубленый лук, а наверх утку. Посолить и поперчить. Влить вино и тушить час под крышкой, пока вино не выкипит. Снять крышку, полить утку выделившимся соусом и запечь еще 20 минут. К утке подается хрен со сметаной или соус, сделанный из сока с противня и двух чайных ложек крахмала.
1 утка, 150 г белого хлеба на гренки, 250 г абрикосов (кураги, кайсы) , 2 луковицы, 200 г столового вина или виноградного сока, 500 г картофеля
Фильм с апельсинами
Фото подачи
Kv
Kvil
берешь чернослив....
Похожие вопросы